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預糊化淀粉的生產及應用：淀粉是用玉米、甘薯、馬鈴薯、木薯、小麥等為原料生產的多糖。我國目前的淀粉生產量達150萬噸。普通淀粉是食品、制藥的原料。我國的淀粉深加工研究的不夠，限制了淀粉產量和經濟效益的增加。普通淀粉經過一定的物理、化學的處理，可得到多種變性淀粉，如預糊化淀粉、糊精、酸化淀粉、堿化淀粉、氧化淀粉、陽離子淀粉、酯化淀粉、羧甲基化淀粉、交聯淀粉和接枝共聚淀粉等。變性淀粉廣泛應有和造紙、食品、紡織、日化、化工、石油等部門。變性淀粉是一個很有發展前途的產品，對擴大普通淀粉用途、增加經濟效益十分重要。生產技術較簡單易行的預糊化淀粉生產和應用介紹如下。

一、預糊化淀粉生產工藝淀粉→加水→淀粉漿→加熱→糊化→干燥→粉碎→篩分→包裝→成品。

二、預糊化淀粉的應用食品工業：食品增稠劑和穩定劑，兒童營養食品的輔料。飼料工業：做為魚蝦飼料的粘全劑，它可把飼料粘結成各種形狀，以適應不同水產動物的食用要求，如粉末狀的魚蝦飼料要懸浮在水中而不至于分散，以利于提高飼料的粘彈性，不易流失養分。

工業用預糊化淀粉，是以優質玉米淀粉為原料經高溫、高壓改性而制取，是一種用途廣泛的變性淀粉，應用時只要用冷水就可以調成糊，施工極為方便。由于其粘度高，穩定性好，成膜性能接近水溶性聚乙烯醇（2488或1788）廣泛應用于建材、石油鉆井、金屬鑄造、紡織、造紙等很多行業。本產品特別適用于建筑膩子方面，其粘結強度高于2488；配合纖維素使用就可以生產出成本低，又綠色環保的內外墻膩子粉。

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