硫酸軟骨素鈉

英文：Chondroitin Sulfate Sodium

CAS：9007-28-7

價(jià)格：1200元/kg

性狀：白色至灰白色粉末。無(wú)味、無(wú)臭。有吸濕性，可吸收16%---17%水分。易溶于水。難溶于丙酮、乙醇等有機(jī)溶劑。水溶液粘稠狀，添加酸或堿則粘度降低。有離子交換性，可與陽(yáng)離子形成各種金屬鹽而發(fā)生沉淀。

用途：乳化劑。

限量：魚(yú)肉香腸3g/kg；蛋黃醬、調(diào)味醬20g/kg的乳化穩(wěn)定劑、保水劑。能消除魚(yú)臭。保護(hù)膠質(zhì)性極強(qiáng)，蛋黃醬中添加后，可改善風(fēng)味、口感及制品的光澤。

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