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羅望子膠生產(chǎn)廠家,羅望子膠價格多少,羅望子膠用途

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產(chǎn)品價格: 35/人民幣 
最后更新: 2014-06-27 12:02:57
產(chǎn)品產(chǎn)地: 鄭州
發(fā)貨地: 鄭州 (發(fā)貨期:當(dāng)天內(nèi)發(fā)貨)
供應(yīng)數(shù)量: 不限
有效期: 長期有效
最少起訂: 1
瀏覽次數(shù): 52
詢價  家家通會員產(chǎn)品
  • 公司基本資料信息
    • 鄭州鴻祥化工有限公司
    • 徐經(jīng)理 銷售經(jīng)理
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    • 郵件2281921751@qq.com
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    • 地址鄭州市金水區(qū)索凌路
    • 進(jìn)入商鋪
     
    產(chǎn)品詳細(xì)說明

    型號:食品級 

    包裝:25公斤牛皮紙袋(內(nèi)襯聚乙烯袋)

    性狀:白色粉末

    生產(chǎn)廠家:印度進(jìn)口

    【產(chǎn)品名稱】羅望子膠

    【英文名稱】Tamarind gum

    【凝膠強(qiáng)度】20-26.0  

    【果凍下線度】26%膠,50%

    【產(chǎn)品別名】羅望子多糖膠

    【產(chǎn)品性狀】

    羅望子膠形狀:帶棕色的灰白色粉末。微臭。易分散于冷水,加熱則形成粘稠狀液體,具有耐鹽、耐熱、耐酸性的增稠作用。加糖則形成凝膠。凝膠的形成能力約為果膠的二倍,且不像果膠那樣需要加酸。兼具角豆莢膠的特性。在中性至酸性溶液中形成的凝膠較堅實。水溶液粘稠性強(qiáng),其粘度不受酸類、堿類的影響。

    另一特點是溶膠或凝膠均透明,且可制成含15%乙醇的透明含醇膠。

    【產(chǎn)品用途】

    羅望子膠增稠劑、穩(wěn)定劑、膠凝劑。可用于冰淇淋、冰糕、調(diào)味醬類、烹調(diào)品罐頭、即食咖喱調(diào)料,水果飲料、摜奶油、果醬、橘皮果凍、松蛋糕、一般果凍、羊羹等。           

    【產(chǎn)品應(yīng)用】

    羅望子膠在食品工業(yè)上,羅望子膠主要用于生產(chǎn)果醬、 軟糖、以及與其它天然水溶膠配合使用生產(chǎn)不同要求的凝膠其價格也遠(yuǎn)比果膠、卡拉膠等更為經(jīng)濟(jì)。也用于冰淇淋中做為穩(wěn)定劑。羅望子膠的特性很像淀粉。它會使沙司,色拉汁,炸排辣醬,牛奶蛋糊,面條等在跟糖()共存時變成高粘度但不粘口,口感不太粘糊糊。雖然淀粉是廣泛用于加工食品方面的材料,但淀粉缺少耐酸性及耐熱性,長時間后粘度下降引起分離及沉淀。羅望子膠有耐酸耐熱性及不老化。將淀粉部分換用羅望子膠能穩(wěn)定食品品質(zhì)。 羅望子膠還能形成細(xì)膩冰結(jié)晶。多聚糖有穩(wěn)定冰結(jié)晶的作用。不過按照結(jié)晶狀態(tài)產(chǎn)生不一樣口感。拿分子構(gòu)造來說羅望子膠抱著多量水分子,防止水聚在一起,結(jié)果結(jié)冰后做成細(xì)細(xì)的冰結(jié)晶。和刺槐豆膠、卡拉膠用在一起,冰淇淋及雪糕會變得不粘口,口感細(xì)膩。 

    【產(chǎn)品限量】

    羅望子膠用量:冰淇淋  果凍  糖類〈2g/kg。參考用量:糖果0.004%,松蛋糕0.1%,冰淇淋0.05%,果凍0.2%。

    【產(chǎn)品溶解方法】

    羅望子膠為了防止結(jié)塊請溶解以后用羅望子膠。用盡可能多水。一點一點地加上羅望子膠,盡量快速攪拌將溶液加熱70-75℃,要是攪拌速度慢,先將羅望子膠和其他粉末比如砂糖(羅望子膠的5-10倍數(shù)量攙和后溶解。也可以先在液糖,山梨醇,酒精里對羅望子膠,均等分散后使用。

    【產(chǎn)品貯存】羅望子膠貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質(zhì)期兩年。

    著名國學(xué)大師翟鴻燊指出:企業(yè)產(chǎn)品的品質(zhì)是一個企業(yè)發(fā)展的生命,有了品質(zhì),企業(yè)的誠信度和美譽度才有靈魂的依附,當(dāng)今的中國呼喚良知企業(yè)和品質(zhì)保障的產(chǎn)品,為了這個民族的未來,也為了自已的 千秋萬代。 歡迎新老客戶前來洽談!咨詢熱線:王穎0371-53796630,18037511379,qq:1622135855


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