型號：食品級 

包裝：15公斤牛皮紙袋（內襯聚乙烯袋）

性狀：淺黃色粉狀

用途：營養添加劑，增味劑 

生產廠家：鄭州鴻祥化工有限公司

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【產品名稱】水解動物蛋白

【產品形狀】水解動物蛋白為淡黃色粉狀體

【產品功能】

１、水解動物蛋白用于食品的營養強化，作功能性食品的基料
水解動物蛋白 中氨基酸品種齊全，比例適宜，是一種對人體營養十分有益的天然食品營養強化劑和功能性食品的基料。水解動物蛋白 廣泛運用在營養保健食品生產中，作為蛋白質及氨基酸強化劑。例如用于速溶氨基酸沖劑等營養品中，參考添加量為0.5%～5.0%；水解動物蛋白 用于運動飲料，參考用量為0.2%～1.0%，腸胃消化吸收的負荷較小，能迅速提供能量，促進新陳代謝。水解動物蛋白 用于面包、乳酸菌飲料等發酵食品，用量2.0%～5.0%，能促進酵母等微生物生長，提高產品營養，延長產品貨架期。也常用于特殊配方的食品，如健美減肥食品、保健食品中。HAP對消化道疾病也有良好的預防作用；因其不含膽固醇，亦可用于高血壓患者食品。
２、水解動物蛋白用于乳品工業中替代乳蛋白
水解動物蛋白 應用于乳品工業中，是一種很好的乳蛋白質替代物。水解動物蛋白分子量較低，蛋白質含量高，嬰幼兒容易吸收利用，水解動物蛋白 可以利用它開發出低乳蛋白的嬰幼兒乳粉（參考用量5%～8%）。HAP用于果奶飲料，象椰奶、花生杏仁露和各種乳酸飲品中（參考用量為0.2%～1.0%）。水解動物蛋白 乳化能力強，且可保持果汁等原有營養風味不變，穩定性好，不易沉淀。（只是國內因為三鹿事件，禁止將奶粉中添加動物蛋白，可悲可氣啊）
３、水解動物蛋白用于調整食品的結構和口感
水解動物蛋白 在火腿腸、香腸等肉制品中添加HAP，能提高制品營養價值，水解動物蛋白 并且可調整食品結構，使產品細膩，增強食品風味，使之易包裝成型，延長保質期。水解動物蛋白 用在漢堡包、燒賣等食品中，增強產品營養，而且有使口感醇厚、細膩的效果，有效改善產品風味。
４、用于生產高級調味品

 水解動物蛋白用于調味料，雞精、雞肉膏、豬牛肉膏等產品中，很好的取代了大豆蛋白，并且在味道和口感上都非常之好。
日本等發達國家很重視新型高級調味品的開發，而使用天然風味調味品能更好地體現食品的自然風味。由水解動物蛋白 、核苷酸增鮮劑及酵母提取物等復合制成的天然調味料，將成為調味食品工業的主要支柱。近二十年來，在發達國家，高檔調味品和湯料均使用了水解動物蛋白 ，從而使其呈現出強烈的肉汁風味，增加了鮮度。添加水解動物蛋白 的天然氨基酸型調味料如醬料、雞精、肉膏等，廣泛用于各種加工食品和烹調。水解動物蛋白如與化學調味劑并用，則往往可形成各種獨特風味。

 三、   產品系列

    本公司現有以雞、豬骨（皮）為原料的水解動物蛋白產品。

四、   產品性狀

（一）   感官性能：

本品為淡黃色至白色粉末狀，無結塊，無雜質，具有動物蛋白特有的氣味。

能溶于水，在充分溶解后有少許雜質和沉淀。

（二）   理化指標：

（三）   微生物指標：

 水解動物蛋白其實也可以稱得上是沒有深加工的膠原蛋白。重金屬含量幾乎為0，此產品廣泛受到國內做調味料廠家的歡迎，并且大量出口！質量剛剛滴！！！

生產工藝為：新鮮動物皮骨-清洗-酶解-濃縮-滅菌-噴霧干燥-包裝-檢驗-入庫

較之膠原蛋白的生產工藝，此產品更好的保留了原始的味道。

【產品作用】

水解動物蛋白富含各種氨基酸和小于5個氨基酸所組成的低肽鍵；具有特殊鮮味物質和香味。可以用于食品和醫藥保鍵品。

【產品貯存】水解動物蛋白貯存于干燥、潔凈的陰涼處。保質期兩年。

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