蛋白胨武漢生產(chǎn)廠家

產(chǎn)品價格：	1/人民幣
最后更新：	2019-06-05 11:15:07
產(chǎn)品產(chǎn)地：	湖北
發(fā)貨地：	湖北 (發(fā)貨期：當天內(nèi)發(fā)貨)
供應數(shù)量：	不限
有效期：	長期有效
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公司基本資料信息

武漢夢奇科技有限公司
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產(chǎn)品詳細說明

蛋白胨
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蛋白胨cas號：73049-73-7
蛋白胨包裝：25kg/袋裝
蛋白胨外觀：淡黃色或微黃棕色固體，具有特殊的臭味，有較強的引濕性，系蛋白質(zhì)水解的中間產(chǎn)物。
蛋白胨用途：是抗生素或細菌發(fā)酵時使用的重要培養(yǎng)基成分。用于食品、飼料等。
蛋白胨生產(chǎn)方法：動植物蛋白及其下腳料均可作為蛋白胨的原料，例如以肝渣為原料，以魚粉為原料，以動物膠渣為原料，以豬血為原料，以豬骨為原料都可制得。
下面介紹一下以豬骨為原料制備蛋白胨的方法：
1.原料及配比
豬骨、肺頭及什錦等，凡含有蛋白質(zhì)豐富者均可作為原料，其中以豬頭骨、三大骨為主，其他等含磷，不符合標準，對培養(yǎng)細菌與細菌成長不利。
2.原料處理
將配好的原料置于鍋內(nèi)，用40-50℃水沖洗一遍，然后加水，其比例為1：1.2(1：1亦可)，骨頭多加水要多。
3.加壓
將蛋白質(zhì)通過蒸汽壓力提取出來，要注意做到骨酥，不碎，油浮，湯清。加壓過程：將壓力加至4kgf/cm2，保持壓力平衡，若壓力不均，則可能骨碎，湯混，到壓后2h左右即可關汽，注意關汽時先關回汽。保溫30min左右讓其污油分層便于放湯。
4.消化過程
輔助材料配比及制作方法：胰消化酶，將胰絞碎，加10%左右的酒精攪勻，放置24h備用(酒精主要起自溶、激活、防腐的作用)，用時加1：1的水攪勻。為原料的配比2%左右，若放的湯混，亦可多加些，注意胰子不可腐臭。調(diào)pH，加自來水稀釋成為1：1備用，原料配比為每500kg湯加入1：1鹽酸2000-3000ml使pH到5.2。

消化：將湯溫降至5℃左右，即可加入消化酶進行消化(加上消化酶后，溫度保持47-49℃)勤攪拌，消化得好，加消化酶2h后即可加鹽酸調(diào)pH。
燒湯：調(diào)pH至5.2即開汽，加熱，輕輕攪拌鍋底使渣子上浮，此時溫度一般在80-85℃之間，渣子上浮后，停止攪拌，加熱達95-98℃之間，避免達到100℃，待渣子上浮湯清后即可關汽，悶20min左右，進一步清湯，燒好特征是表面渣子翻小白泡。
濃縮：將燒好的湯，用雙層紗布過濾，放至另一容器內(nèi)，加熱濃縮，微沸時將表面泡沫撈出，濃縮至波美度12-14即可。
干燥：將濃縮好的稀膏狀物，裝在搪瓷方盤內(nèi)，置入烘箱，65-70℃下，烘干，然后將干塊磨成粉，裝袋即可。

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