說起五通橋這個彈丸之地確是四川鼎鼎有名的“食府”之一，西壩豆腐、麻辣燙和豆腐腦都產于此；而該區的牛華鎮，更是有著麻辣燙和豆腐腦之稱的“雙料食府天堂”。牛華麻辣燙既能飽肚子更能解饞，可法并不復雜：其湯汁以雞湯加入桂皮、陳皮、干辣椒段、胡椒、八角、三奈、漢源花椒、豆腐乳汁、醪糟汁等熬制而成，用砂鍋置于文火上放在環形的桌內，使鍋沿略高于桌面。