雞排油炸機油炸原理設備主體采用優質不銹鋼制作加工，以電（天然氣、柴油）為加熱能源，自動出料、自動控溫，可選擇使用自動攪拌功能，使炸制的產品均勻，色澤鮮艷，避免產品間的相互粘連；過濾功能，延長炸油的使用壽命，延長換油周期。2、根據產品的不同，采用全油或油水混合技術，使炸制的產品外觀干凈美觀，色香味俱佳，提高了產品質量，安全健康，有利于人們的身體健康。
3、油水混合油炸機徹底改變傳統油炸機結構，采用油水一體的方式。油炸過程中產生的殘渣全部沉入水中，不產生燒焦的問題，下層水分又能不斷產生水蒸氣給高溫的炸油補充微量水分，以保證炸油不變黑，從而延長換油周期。該機安裝自動恒溫器，操作者只需要設定溫度即可實現自動控溫，溫度自調，無過熱干燒現象。該機內下層水分能自動過濾油中的雜質，保證所炸制的食品不互相串味，色澤鮮亮，無致癌物質，有利于食用者的健康。該機全不銹鋼結構，做工精細，美觀、堅固、耐用。
