我們都知道蔬菜是離不開種子的，沒有種子再好的技術也種不出蔬菜來，同樣的挑選種子也是芽苗菜種植的第一步，芽苗菜是能夠真正達到有機標準的蔬菜，也是所有蔬菜種類中唯一能夠達到標準的蔬菜類。芽苗菜種子本身就含有豐富的蛋白質，因此只用水就可以生長發芽。

  種子在挑選的時候也是有很多技巧的，包括種子在什么樣的溫度下生長也是有要求的，今天我們山東菜之初農業科技有限公司的技術老師就為大家介紹一下，關于水分對種子的影響吧。

  水分是種子萌發所必需的條件，芽苗菜種子只有吸收一定數量的水分才能萌發。其原因是;水分能軟化種皮，增強種皮透氣和透水性，有利于種子內外氣體的交換，促進幼胚的呼吸和有利于種胚根突破種皮;使原生質由凝膠狀態轉變為溶膠狀態，使酶的活性增強，代謝加快;水分參與種子體內物質的轉化和運輸;有利于細胞分裂與伸長，促進胚生長;使結合型植物激素轉化為游離型，調節胚的生長。

  因此;浸種對于水體的含氧量是非常重要。吸收作用非常強的種子，如;蠶豆，碗豆類種子，在浸種過程要進行攪拌和換水。使種子不會處于缺氧呼吸。提高淀粉酶，脫氫酶，酸性磷脂酶，過氧化氫酶，過氧化酶等酶活性。

  溫度;

  適宜的溫度是種子萌發的重要因素，因為溫度影響種子吸水，氣體交換和酶的活性，從而影響呼吸代謝和生長。影響芽苗菜種子萌發的溫度，可分為最低溫度，最適溫度和最高溫度。如大豆類種子最低溫度為6—8度，最適溫度為25—30度，最高溫度為39—40度。麥類;最低溫度為3—5度，最適溫度20—25度，最高溫度30—35度。種子對溫度的影響一般在生產過程中可以根據種子的特性來定，冬季的品種溫度低先，夏季的品種溫度高一先。

  氧氣;

  種子萌發是非常活躍的生命活動，需要呼吸作用不斷地供給能量和物質合成的原料。因此，氧氣成為種子萌發必不可少的條件，如果種子萌發期間供氧氣不足，則會導致無氧呼吸，一方面貯藏物質消耗過多過快，另一方面產生酒精引起中毒。

  不同作物種子萌發時需氧量不同，一般作物種子需要空氣含氧量在10%以上才能正常萌發，含脂肪較多的種子(如大豆，花生，向日葵)比淀粉種子(如麥類，玉米)要求更多的氧氣若空氣含氧量下降至5%以下時，多數作物種子不能萌發，但也不些植物種子(如黃瓜)在含氧量降到2%時仍可萌發，而水稻種子對缺氧有特殊的適應本領，可在無氧條件下萌發，不過，缺氧時幼苗生長不正常，芽鞘迅速伸長，而根系生長受阻或不發根。

  光

  光對大多數植物種子的萌發沒有明顯影響，但有些植物如苜蓿，胡蘿卜等種子的萌發則需要光，稱為需光種子，相反，有些植物如茄子，番茄瓜類等種子的萌發在光下受抑制，稱為喜暗種子。但是，某些種子需光與嫌光并不絕對，常常與環境條件變化和種子內部生理狀況有關。

  以上就是關于山東菜之初農業科技有限公司的技術老師為我們講解的關于水分對于種子的影響，您都了解了嗎?現在的芽苗菜是一種新的市場形式，也受到了越來越多的消費者的喜歡和認可，如果您或者您身邊有朋友對于芽苗菜感興趣的話可以與我公司取得聯系，我們將會為您提供從生產到銷售一體化的服務!咨詢熱線：400-855-3599