花生芽苗菜是在黑暗或弱光條件下直接生長出的可供食用芽苗菜。花生芽苗菜生產受環境條件影響較大，且它是在高濕度的環境下生長，極易滋生霉菌與病菌而發生腐爛，所以預防與解決其腐爛問題一直是制約芽苗菜發展的核心。

  花生芽苗菜作為含有營養、鮮嫩適口、沒有污染的綠色食品而受到了很多消費者的青睞。但是芽苗菜在生產的過程中常會出現一些問題，很多時候會出現爛根、爛芽、發黑等情況，不但影響芽菜賣相還影響產量，因為芽苗菜藥檢嚴格所以不能隨便用藥，所以很多種植戶很頭疼。特別是花生芽爛根腐爛現象更為嚴重。

  爛根病主要為害豆芽的胚根，初期病根表面出現大小不等淺銹黃色浸潤斑，無明顯邊緣，以后病部中央呈明顯銹褐色凹陷，相互連接成條狀，最后胚根軟化腐爛，無法食用。形成原因主要由于豆層缺氧，澆水溫度或培育溫度不穩定導致。過期采收、胚根衰弱，使用不潔凈水也易誘發此病。

  其主要原因就是種子自身帶菌，前期種植殺菌處理不徹底，里邊含有霉菌、生長過程中種植環境雜菌多，污染了芽菜導致爛根爛芽或者是生產場地和器具消毒不徹底造成有害菌滋生大量繁殖，從而造成芽菜的生病腐爛。

  分析以上原因，花生芽培育的過程中出現的爛芽、燒根現象，其原因如下：

  1.豆粒本身帶有病菌;

  2.盛花生芽的容器及器具消毒不嚴;

  3.生花生芽時的溫度過高;

  4.澆水不及時及水質不清潔和空氣污染所致。

  因此培育花生芽苗菜時應特別注意，并采取合理的措施預防與治理。

  芽苗菜爛芽濃根主要是由于病菌雜菌引起的,做好防治措施,從根源做起,可以有效的預防爛芽爛根。消毒是切斷病原菌源頭為花生芽苗菜的生長創造無菌的環境的措施，要求對生產場所，生產用具包話浸種盆，育苗架，噴水壺，育苗盤，培育基質及生產人員嚴格管理，盡可能避免由于人為因素污染造成的腐爛。

  一是選用抗病優質品種,并對種子進行消毒,

  二是嚴格對苗盤進行徹底洗涮,

  三是不定期對生產場地消毒,

  四是對培植基質一般不要重復利用,重復利用做好消毒,

  五是嚴格控制噴水次數,不要過量噴水,

  六是調節好室內溫度

  七是及時通風換氣，避免長時間出現過高的空氣濕度,

  八是隨時清楚爛種爛芽,若發現有爛根并影響芽苗菜生長應及時處理。

  因此為了避免花生芽爛根爛葉，應嚴格控制各項生產環節，選擇一款優質的消毒劑是必不可少的，其條件應符合以下特性:

  1、需要具有廣譜高效的殺菌效果，一種消毒產品就能殺滅細菌、真菌、霉菌等病原微生物;

  2、不產生細菌耐藥性，以符合長期重復使用的要求;

  3、要求是食品級消毒劑，達到食用無害的等級;

  4、要求在種植業中有成熟應用;