現在很多剛畢業的大學生或者是退休的老人想自己在家搞點兒“事業”，芽苗菜種植就是一個不錯的選擇，投資小，見效快。投資一般兩萬塊錢就夠了，芽苗菜生長周期很短，一般一周左右就長成了，可以吃或者是賣了，芽苗菜在市場上很受歡迎，因為再生長過程中不添加任何的營養液或者是益生菌，因此是真正有機綠色食品?？梢哉f菜之初的芽苗菜投資行業是一個趨勢。

  芽苗菜優越性如下：

  ①芽菜可在有效控制的環境下生產，脫離了日益污染的土壤，更容易達到綠色食品標準。

  ②芽苗菜不受季節限制，只要創造了適應它們的生產環境，一年四季都可生產。

  ③節約土地資源，機動性大也是芽苗菜生產的最大特點之一。

  可以立體栽培，按5層立體記算，生產面積是平面土地的5倍，可在單位面積上獲得較高的產能和效益。

  ④解決特殊行業和部門的需求，邊遠山區的哨所，海島的兵營，還是遠洋貨輪，軍艦上都能利用自身的條件，進行各種芽菜的生產，做到新鮮蔬菜的自給自足。

  ⑤芽苗菜生產效率高，生物效能高，如每千克豌豆種子可生產3.5~4.0千克芽菜產品，生物效率比在4左右。

  ⑥營養十分豐富

  芽苗菜含有人體所需的各種營養物質，如維生素類的胡蘿卜素，維生素A、B、C、D、E、K等，氨基酸類的谷氨酸、亮氨酸、絲氨酸、蛋白酸等。礦物質、鈣、鐵、磷、鉀等。

  天津市農貿市場和超市出現的黑豆芽、豌豆苗、蘿卜苗就屬于芽苗菜的一種。豌豆苗口感滑爽脆嫩，羅卜苗清爽瀝口，都是人們普遍認同的時尚小菜。

  芽苗菜的食用方法也很多，可以作成熱菜、涼拌、涮鍋、作成面鹵、菜碼、也可以配菜、炸排、作湯、蘸醬卷餅，也可作成葷素餃子，混沌，用豌豆苗、蘿卜苗當餡作成的餃子別具風味。

  芽苗菜適合大眾口味，也是一個大眾化的消費，況且現在我國農業技術這么發達，消費者對生活質量也是越來越好，越來越重視。從整個市場來分析，芽苗菜進入熱階段，在未來也是一個潮流和趨勢。