油菜和白菜在市場(chǎng)上是很普通的一種蔬菜，有人喜歡吃白菜有人喜歡吃油菜，正所謂是白菜蘿卜各有所愛(ài)。不管是從外觀上還是氣味上我們也是很明顯就能分辨出來(lái)，菜之初芽苗菜的技術(shù)小編說(shuō)白菜和油菜都是十字花科植物的一種，白菜籽和油菜籽如果放在一起的話很難分清，那么如何能夠徹底分清白菜籽和油菜籽呢?

  油菜籽和白菜籽在外觀上幾乎看不出什么區(qū)別，非常像同一種植物的種子，但是如果通過(guò)加工以后我們就會(huì)發(fā)現(xiàn)，油菜籽和白菜籽之間的區(qū)別還是很明顯的，油菜籽的含油量特別高，可以提取加工成菜籽油供我們食用，而白菜籽中含油量卻特別低，并且根本就不能用于提取加工成菜籽油。

  油菜籽的功效

  1、油菜籽中含有大量的純天然油脂，能夠潤(rùn)燥殺菌，清熱敗火等很多功效，平時(shí)我們也可以把它應(yīng)用于人類(lèi)的蛔蟲(chóng)病以及腸梗阻等腸道疾病的治療，治療效果很明顯很出色，油菜籽能讓人體內(nèi)蛔蟲(chóng)快速通過(guò)人體大便排出體外，并且也能讓人們因?yàn)榛紫x(chóng)引發(fā)的腹痛盡快好轉(zhuǎn)。

  2、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)

  油菜籽是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值特別高的存在，它可以提純出菜籽油，供人類(lèi)食用，能為人體補(bǔ)充豐富的維生素e和胡蘿卜素，以及大量不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)既能促進(jìn)身體代謝，又能軟化血管，也能延緩人體多種衰老癥狀的發(fā)生。

  3、提高腦部功能

  油菜籽是植物油菜的種子，這種種子中含有豐富的天然磷脂還含有一些甾醇和解鯊烯等營(yíng)養(yǎng)成分，這些物質(zhì)都能直接作用于人類(lèi)的大腦，能滋養(yǎng)神經(jīng)，提高腦細(xì)胞活性，促進(jìn)智力發(fā)育，平時(shí)經(jīng)常食用可以提高腦部功能，也能預(yù)防記憶力減退和老年癡呆。

  以上就是菜之初的老師為大家介紹的關(guān)于油菜籽和白菜籽的區(qū)別，這樣能更有利我們平時(shí)的鑒別，不管是白菜還是油菜，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都很高，在市場(chǎng)上都有一定的分量，經(jīng)常食用對(duì)人體是有很大好處的。