臘肉是我國許多地區(qū)的特色名吃，不同地區(qū)的做法也各不相同，但幾乎所有的臘肉，都需要烘干和煙熏的工藝。煙熏是一種非常古老的食品加工的方法，煙熏可以提高食品的風味，又具有延長食品質保期的作用，因此食物煙熏的方法一直流傳至今。很多的熟食店做熟食是用大鍋熏的，比如說我們當?shù)鼐陀泻芏嗟模么箦佈褪菍⒋箦伒臏囟葻胶芨呷缓髮⑹称贩胚M去后把底部撒上糖，蓋上蓋子，糖在高溫的情況下散發(fā)出煙霧進行煙熏上色，此類操作的弊端在于熏制的食品顏色不均勻，而且糖在高溫的情況下產生的分子是有害健康的，不僅是對食用熟食的人對于操作生產的人的呼吸道也是有害的，所以我推薦用節(jié)能環(huán)保健康型的煙熏爐來生產。

 本公司研發(fā)的煙熏爐設備大大節(jié)省了人力物力，且一爐可實現(xiàn)多種工藝：煙熏、上色、蒸煮、烘干工能，用戶可根據(jù)產品加工工藝的不同要求,選擇合理的工藝程序,實現(xiàn)熟化和滅菌的目的，雞、鴨、魚、香腸、豆干等產品實現(xiàn)熟化，是熟食店賺錢的好幫手。

我公司煙熏爐整體采用不銹鋼制作，采用耐高溫聚氨酯發(fā)泡材料保溫，保溫效果好、升溫快，節(jié)約能源。該設備的循環(huán)系統(tǒng)采用雙速循環(huán)風機，高效合理的分配進風、排風、補風機構，限度優(yōu)化箱體內部氣流循環(huán)狀態(tài)，確保整個箱體物料加工過程中可控、均勻，達到了低耗、高效的產出。

關于電氣控制方式，該設備采用可編程控制器及繼電器，電磁閥等關鍵電氣元件均采用進口產品，操作簡便，可自動控制時間，爐內溫度。具有優(yōu)異的發(fā)煙及循環(huán)系統(tǒng)，可使爐內的煙霧均勻分布，從而使肉制品著色均勻，色澤美觀，保證產品具有較高的出品率。熏制的食品不含焦油，熏制后無污染，無廢棄物排放。

與傳統(tǒng)的木炭發(fā)煙煙熏設備相比，該設備的優(yōu)點是節(jié)能，在耗能小的同時又無廢棄物排放。它采用噴霧形式，將煙熏液霧化，使產品充分浸潤在煙熏霧中，煙熏爐煙熏顏色比較均勻持久同時降低使用量。煙熏爐熏制出的產品不含3，4－苯并芘等威脅人類健康的物質，符合國內消費者的消費意識和國家對此類產品在食品安全的相關規(guī)定.

我們公司生產的煙熏爐是完全模擬室外低溫循環(huán)風來對食品進行風干，獨特的軸流風機帶動煙霧從煙熏烤爐的底部循環(huán)至爐子的頂部，使煙霧在爐內達到一個完全煙熏的狀態(tài)，因為煙霧中含有大量的煙霧油跡等雜質，為了防止長時間使用后對軸流風機的口造成堵塞、生銹等情況的發(fā)生，全自動煙熏爐生產廠家軸流風機是采用的鋁合金材質，更延長了使用壽命。

型號：50型

尺寸：外置發(fā)煙：2200*1150*2000mm

工作空間：980*920*1080mm

產能:50kg/爐

功率：12kw

重量:400kg

風機功率：2.2KW

風機轉速：2800r/min

最高工作溫度：120度

具體使用方法：

1．混合法 適用于液體流體食品品種，如陳醋、熏醋、熏醬油、調味品、飲料、湯菜等。具體方法是：將定量的煙熏香味料注入液體食品中，稍加攪動即可煙熏告成。配制熏醋、陳醋熏醬油時可免去4～5天的熏醅工藝。

2．調合法 適用于肉糜狀食品品種、如香腸、維也那香腸、法蘭克福香腸、留拉香腸、魚香腸、紅腸素腸、壓縮火腿、圓火腿、火腿午餐肉罐頭、香腸罐頭等。具體方法：將定量的煙熏香味料經水稀釋后再倒入肉糜中，經調和攪拌均勻即可。然后再按工藝制成成品。

3．浸漬法 適用于塊形食品品種，如熏肉、熏魚、烤雞、烤鵝等。具體方法是：將定量的煙熏香味料與其他香料配成香料浸漬液，然后將處理好的肉、魚、雞、鴨、鵝等浸入其中。經過一定時間浸漬后，即熏液完成，然后再按工藝制成成品。

4．置入法 適用于煙熏罐頭食品品種，如油浸煙熏秋刀魚、油浸煙熏長鰭金槍魚、油浸液熏鱈魚、油浸液熏章魚、油浸液熏沙丁魚等，也可以油浸液熏牡蠣、油浸液熏兔肉、油浸液熏雞肉、油浸液熏鵪鶉等。具體方法：將定量的煙熏香味料注入已裝罐的罐內，然后工藝封口殺菌，通過熱殺菌能使煙熏香味料自行分布均勻，此法對于罐頭食品煙熏風味是**的，但對于罐頭內固形物的色澤、質地等，仍要按原工藝保證。

煙熏爐功能作用:

1．賦予制品特殊的煙熏風味，增進味香，讓人感覺香而不膩，也能達到環(huán)保效果徹底代替了傳統(tǒng)的煙熏爐方法，節(jié)省了工人的勞動力，提高了工作效率，增強了食品的口感及彈性。

2．使制品外觀具有特有的煙薰色，對加硝肉制品促進發(fā)色作用，使制品色澤誘人。

3．脫水干燥，殺菌消毒，防止制品腐敗變質，使肉制品耐儲藏。

售后服務承諾：

1、保證產品的質量；（經過ISO9001質量認證），具有3A證明

2、設備的保修期為一年，此期間因產品質量問題，公司將全面負責，如因用戶未按操作程序或故意造成設備損壞等情況，公司也將電話指導協(xié)助用戶解決問題，但用戶需承擔相應更換配件的費用。

3、設備保修期后，公司提供及時而必要的有償服務并對產品終生保修，零部件充分保障。

4、解決質量或操作問題的響應時間：2小時電話答復，通過電話無法解決問題時公司盡快派出技術服務人員到現(xiàn)場服務。

5、其它服務承諾：每年不定期的免費維護和保養(yǎng)。公司每年都派專業(yè)技術人員全國范圍內售后檢修，上門進行設備保養(yǎng)

煙熏爐可根據(jù)客戶要求定做，添加或去掉某一部分的配置。價格可議。衷心的希望我們能有機會友好合作，同時熱情歡迎您能在百忙中安排時間到我們中國舜帝故里龍的故鄉(xiāng)——諸城！參觀考察