苤藍(lán)芽苗菜是一種營養(yǎng)非常豐富的芽苗菜種類之一，不僅可以炒肉吃，并且如果是腌制當(dāng)咸菜吃的話也是很香的，酸辣可口，能下飯并且也開胃，但是用苤藍(lán)芽苗菜腌制咸菜的方法有哪些呢?

  苤藍(lán)如何腌制好吃

  腌制方法一

  1、苤藍(lán)芽苗菜腌制時需要準(zhǔn)備四千克新鮮苤藍(lán)，再準(zhǔn)備醬油和醋各250克，辣椒500克，白酒250克，新鮮的生姜和大蒜各200克，白糖300克。

  2、把準(zhǔn)備好的苤藍(lán)芽苗菜洗凈以后去皮切成細(xì)絲，然后加入適量食用鹽，調(diào)勻腌制兩天，腌好以后把腌出的水分倒掉，再用手?jǐn)D壓一下把苤藍(lán)絲中的水分全部擠掉，這樣能讓苤藍(lán)更好入味，也能去掉它原有的苦澀味。

  3、把生姜和大蒜全部切成絲狀，辣椒也洗凈以后，切成細(xì)絲與腌好的苤藍(lán)芽苗菜放在一起調(diào)勻，把準(zhǔn)備好的醬油和醋放在一起，加入白酒和白糖，以及少量食用鹽放在一起入鍋燒開，降溫以后直接倒入的苤藍(lán)芽苗菜中，調(diào)勻腌制一個星期以后就能入味。

  腌制方法二

  1、苤藍(lán)芽苗菜還能腌制成五香味的咸菜，在腌制時需要準(zhǔn)備新鮮的苤藍(lán)芽苗菜五千克，把它洗凈以后切成片狀，加食用鹽調(diào)勻以后腌制，腌出的水分倒掉，再用清水把苤藍(lán)芽苗菜洗凈控干水分以后放在陽光下晾曬，晾到五成干收起來。

  2、取適量的五香粉和辣椒粉放在一起調(diào)勻，再準(zhǔn)備適量的蒜末與生抽以及香醋和白糖，把它們放在一起調(diào)勻，加入到苤藍(lán)芽苗菜中，再放少量食用鹽調(diào)勻以后腌制，十天以后五香味的苤藍(lán)芽苗菜就能腌好，取出以后就能直接食用。

  苤藍(lán)芽苗菜作為芽苗菜品種中的一種，近幾年深受廣大消費(fèi)者的喜歡，芽苗菜現(xiàn)在也成為了綠色蔬菜的代表，高端的或者大眾化的品種都有，芽苗菜項目也是一個新的商機(jī)，不容錯過!