芽苗菜的品種有很多，種植方法也都大同小異，具體種植方法要根據(jù)不同種子的特性，芽苗菜是在室內(nèi)種植的，一年四季都可以種，沒(méi)有季節(jié)限制，只要有適宜的溫度，就可以生長(zhǎng)，把它當(dāng)做一個(gè)小型項(xiàng)目來(lái)運(yùn)作是比較好的一個(gè)商機(jī)，也受到了廣大消費(fèi)者的喜愛(ài)。

  一，作用與功效

  蕎麥苗葉淺綠色,如馬蹄形,莖稈花青色直立,家庭和除了食用外,還有較高的觀賞價(jià)值和美化居室的作用。經(jīng)常食用養(yǎng)麥苗有健牌益氣、寬腸、消食化滯、除濕下氣的功效,同時(shí)對(duì)預(yù)防脂肪肝、腦血管障礙、腸胃疾病及老年失智癥有一定的輔助療效。養(yǎng)茇苗中的某些黃***成分具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用。蕎麥苗中的蘆丁還具有保護(hù)視力的作用;蕎麥苗還具有一定的降低血糖和減肥的輔助功效。但脾胃虛寒、化功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不宜食用。

  二，技術(shù)要點(diǎn)

  1.選種播種需要用潔凈、飽滿、帶殼的蕎麥種子,因此要對(duì)市場(chǎng)上買來(lái)的種子進(jìn)行挑選。方法是:播種前,首先將買來(lái)的種子去除雜質(zhì),然后放在潔凈的水盆里,放上清水,攪拌一下,靜置30分鐘,將漂在水面上的種子,都撈出去淘汰那些都是干癟種子。沉在下面的,則是飽滿的種子。

  2.浸神浸種方法:將經(jīng)過(guò)挑選的飽滿的蕎麥種子浸泡在清水里,浸種的水溫可根據(jù)季節(jié)不同而設(shè)定,冬季水溫要求在55℃~60℃,其他季節(jié)浸種水溫可以略低一些,浸泡時(shí)可用筷子順時(shí)針?lè)较驍噭?dòng)至常溫下靜置以免將種子燙傷。浸種時(shí)間冬季為12小時(shí),夏季為4小時(shí),春秋季則保證在6-8小時(shí)左右即可。浸種過(guò)程中要對(duì)種子進(jìn)行投洗,夏季投洗2次,其他季節(jié)投洗1次即可。

  3.催芽種子浸泡好后即可催芽。方法是:將種子從水盆中撈出,用潔凈的豆包布包起來(lái),放在向陽(yáng)的地方進(jìn)行催芽,但不要讓陽(yáng)光直射。催芽最適宜溫度為25℃,一般2~3天左右即可出芽(室溫在12℃以上都可以催芽,只是溫度越低催芽時(shí)間越長(zhǎng))。催芽期間,每天需要把種子沖洗一遍,再用豆包布包裹起來(lái),沖洗的過(guò)程中觀察種子是否有小芽長(zhǎng)出,如有60%的種子露芽,就可以播種了。催芽用的豆包布可重復(fù)使用,但在每次使用后要及時(shí)清洗干凈晾干,使用前用開(kāi)水煮或者暴曬下。需要強(qiáng)調(diào)的是,無(wú)論什么季節(jié)催芽,都要注意通風(fēng)。

  4.插神與催苗蕎麥苗催的付間約3天。方法是:首先透水的廚房紙平鋪在苗盤上,/再把催好芽的養(yǎng)麥種子均勻在紙上。2350克干燥蕎麥種子有播30厘米×20厘米苗盤5~6

  種子播好后上面扣一個(gè)同樣大小的苗盤以保持濕度。催苗期須避光,同時(shí),還要注意苗盤的通風(fēng)蕎麥催苗的過(guò)程中,每天用噴壺把出芽的種子均勻地淋1-2遍,程度為濕透盤底紙不留積水即可,由于每個(gè)家庭種環(huán)境和種植季節(jié)不同,每天噴淋的次數(shù)也不同,家庭可以根自身情況來(lái)決定,主要是保持苗盤底部的紙濕潤(rùn)即可,通常天噴水3~4遍,冬天1~2遍。

  5.催苗后,當(dāng)蕎麥苗長(zhǎng)出1厘米高度的白芽后進(jìn)行見(jiàn)光處理此期間白天溫度在25℃左右,夜晚在15℃左右即可。光照以自然光即可,遇夏季高溫光線太強(qiáng)時(shí),不要放在陽(yáng)臺(tái)上,應(yīng)拉窗紗遮光。見(jiàn)光后每天同樣用噴壺對(duì)蕎麥苗進(jìn)行澆灌，只要保證底紙有一定濕度就行。

  6.催苗后的蕎麥苗生長(zhǎng)至8-10厘米,一般需要8天左右就可以采收食用。采收時(shí),用剪刀從根部平整剪下即可蕎麥播種一采收。夏季10-12天,冬季15天左右

  7.食用方法:涼拌、熱炒、攤雞蛋、做湯、做沙拉。

  蕎麥面是我們比較常見(jiàn)的一種大眾化蔬菜，市場(chǎng)上消費(fèi)量比較大，因此也是農(nóng)戶們的首要選擇，常吃蕎麥苗對(duì)身體有很多的好處，并且蕎麥面的做法也有很多，因此深受市場(chǎng)和消費(fèi)者的喜愛(ài)!