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液壓灌腸機,液壓灌腸機價格,小型火腿腸灌腸機,臨近過年,走親訪友的人多了,吃香腸的人也多了,像是東北地區(qū),很多加工紅腸的客戶,都會上一套灌腸加工設(shè)備,這樣一來非常省事方便,而且還能提高效率,液壓灌腸機價格,紅腸的加工流程為:絞肉—拌餡—灌腸—煙熏,如果后期需要包裝的話,可以配上真空包裝機,這樣的話會延長保質(zhì)期,但是大多數(shù)加工客戶都是加工出來直接出售的,我公司具有加工紅場的整套設(shè)備,對于加工工藝方面,也有專門的工藝師可以進(jìn)行指點。小型火腿腸灌腸機,
液壓灌腸機,工藝流程:
1、解凍:采取自然攤開解凍,以防堆疊造成解凍不均勻,肉質(zhì)容易變壞。一般正常情況下,解凍時間為10 至 12小時,室溫以20度為宜,可以專門加工定制解凍池。室溫較高或較低,可適當(dāng)調(diào)整解凍時間。但不可用水浸泡和長時間用水沖洗解凍,以免影響肉質(zhì)。
2、選肉:以后腿肉為佳,因其筋膜小,肉質(zhì)好利用率較高。其次是前腿肉。在分割過程中,應(yīng)除去筋膜、骨胳、血膜、瘀血、干枯肉。還要挑選等級肉 (后腿肉為一級,前腿肉為二級)。 泡水:將選好的凍肉分級浸泡,目的是泡清血水,軟化肉質(zhì)纖維,使得肉質(zhì)鮮明。正常情況下,可浸泡一小時,冬天可延長時間。浸泡好的瘦肉,用器具涼干后才能絞肉。液壓灌腸機價格,
3、絞肉:將涼干后的瘦肉放入絞肉機,采用6-8公厘的孔板,刀刃一定要鋒利,切忌把肉絞成漿,影響質(zhì)量。
4、切丁:首先把肥脊膘鏟皮,去凈皮青、腱膜等。切丁機切的肥肉粒粒狀四角分明,大小均勻。肥肉粒切成之后,先用溫水清洗,再用冷水洗凈,去除雜質(zhì)和油污,使肉粒干爽,便于腌味的滲透。
5、拌料:將肥肉粒及瘦肉粒放進(jìn)拌餡機,邊攪拌邊加入溶解后的配料,直至肥瘦均勻。但不宜過久攪拌,以免瘦肉攪成肉漿,影響腸的質(zhì)量。
6、灌腸:將選好定型的干腸衣,用 30-35度的溫水灌洗腸衣內(nèi)壁,排干水分,然后用真空灌腸機灌入腸衣內(nèi),注意灌腸要飽滿,腸內(nèi)無空氣,兩頭扎緊密。小型火腿腸灌腸機,
液壓灌腸機,售后服務(wù)承諾:
1. 廠家派專業(yè)技術(shù)人員到現(xiàn)場免費指導(dǎo)安裝調(diào)試、技術(shù)培訓(xùn)和參與驗收。
2.保修期一年。此期間因產(chǎn)品質(zhì)量問題,公司將全面負(fù)責(zé),如因用戶未按操作程序或故意造成設(shè)備損壞等情況,公司也將派專業(yè)維修人員協(xié)助用戶解決問題,但用戶需承擔(dān)相應(yīng)費用。液壓灌腸機價格,
3.設(shè)備保修期后,公司提供有償服務(wù)并對產(chǎn)品終生保修,零部件充分保障。
4.應(yīng)急解決質(zhì)量或操作問題:電話答復(fù),通過電話無法解決問題時公司盡快派出技術(shù)服務(wù)人員到現(xiàn)場服務(wù)小型火腿腸灌腸機,

