芽苗菜的品種現在已經達到了將近了一百種，不管是高端一紫蘇是一棵植物，點兒的還是大眾化的品種都是很多，其中紫蘇苗就是我們很喜歡吃的一種，紫蘇是一種植物，但是在植物鏈條中屬于金字塔的頂端的那種。好在目前紫蘇苗還不是特別貴，也是原汁原味的中國造草本植物。

  紫蘇苗可以食用，做油料，香葉等，嫩葉可以食用也可以做湯，紫蘇苗同時也是一些地區廣為使用的調味品，人們常常用它的葉子來做菜，例如在日本，越南，韓國等國家的餐桌上更是可以常見。那么紫蘇苗還有哪些功效和作用呢?

  1、治療傷風和感冒

  紫蘇苗這種中藥材的葉子并不大，顏色也是稍微的發紫，但是紫蘇苗的營養效果卻是非常不錯的，根據營養專家證明，紫蘇葉中含有大量的蛋白質，脂肪和糖粉等，而且還有很多的微量元素。如果我們患上了傷寒感冒，就可以用紫蘇泡水喝，可以很好的緩解癥狀。

  2、抗菌作用

  紫蘇還具有非常好的抗菌作用，我們在平時的生活中適當的服用紫蘇的話可以提高自身的免疫能力。

  3、治療低血壓

  紫蘇葉中提取的紫蘇油可以有效地起到升高血糖的作用，所以如果有低血壓現象的人群可以用紫蘇來泡水喝，這樣可以提高身體內血糖的含量，對于緩解低血糖換著的癥狀有很好的效果。

  4、驅寒

  紫蘇葉可以驅寒，理氣寬中的作用，可以治療風寒感冒，惡寒發熱，咳嗽胸悶等癥狀，并有安胎的作用。此外紫蘇葉還能解魚蟹的毒，又因為性溫。因此可以搭配性寒的魚蟹類一起食用。

  紫蘇芽苗菜的功效和作用有很多，在市場上的銷售前景也非常好，很多人都喜歡吃紫蘇苗，既可以當做大眾化消費的蔬菜也可以作為高檔酒店供應，價值不菲，因此利潤很高，發展空間也是很大。