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維生素C
中文名稱: 抗壞血酸
中文別名： 維生素C; 維他命C; L-抗壞血酸; 丙種維生素; VC
英文名稱： L-Ascorbic acid (Vitamin C)
CAS 號： 50-81-7
分 子 式： C6H8O6
分 子 量： 176.12
理化性質: 本品為白色結晶或結晶性粉末，熔點190℃～192℃；無臭，味酸；久置色漸微黃。本品在水中易溶，本品 5%（W/V）水溶液 pH 2.1～2.6， 本品10%（W/V）水溶液的比旋度為 +20.5～+21.5。
維生素C（Vitamin C ，Ascorbic Acid）又叫L-抗壞血酸，是一種水溶性維生素。食物中的維生素C被人體小腸上段吸收。一旦吸收，就分布到體內所有的水溶性結構中，正常成人體內的維生素C代謝活性池中約有1500mg維生素C，儲存峰值為3000mg維生素C。正常情況下，維生素C絕大部分在體內經代謝分解成草酸或與硫酸結合生成抗壞血酸-2-硫酸由尿排出；另一部分可直接由尿排出體外
作用
1、促進骨膠原的生物合成。利于組織創傷口的更快愈合
2、促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，延長肌體壽命。
3、改善鐵、鈣和葉酸的利用。
4、改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管病。
5、促進牙齒和骨骼的生長，防止牙床出血，防止腰腿痛。
6、增強肌體對外界環境的抗應激能力
7、水溶性強抗氧化劑，主要作用在體內水溶液中。
8、堅固結締組織。
9、促進膠原蛋白的合成，防止牙齦出血
