醋酸鈉別名是乙酸鈉，學式CH3COONa·3H2O。無色透明晶體。密度1.45克/厘米3。熔點58℃。123℃時失去結晶水。無水物的密度1.528克/厘米3，熔點324℃（在324度時分解）。溶于水（76g/100ml(0°C)加熱后溶解度暴漲），呈弱堿性。易溶于水，微溶于乙醇。醋酸鈉常以水合物的形式存在，三水合物的化學式為CH3COONa·3H2O，在123℃時失去結晶水，為白色固體。暴露于空氣中易風化，其無水物吸潮性很強。易溶于水，溶解后，由于醋酸根離子水解，溶液呈弱堿性。三水醋酸鈉又名三水合醋酸鈉，是一種無色、無臭結晶體。具有較適宜的熔點溫度和較高的熔化潛熱,且價格便宜、導熱系數大、毒性小、無異味,三水醋酸鈉由于來源廣、價格低廉、具有適宜的熔點約及較高的熔化潛熱等優點,是無機水合鹽中被研究和應用較多的相變材料。

醋酸鈉理化性質：

三水醋酸鈉是一種無色、無臭結晶體。在空氣中易風化，溶于水和乙醇，微溶于醋酸。比重1.45，熔點58℃。在120℃時失去結晶水，溫度再高時分解。1g溶于0.8ml水、0.6ml沸水、19ml乙醇，1%份乙醇。25℃時，0.1mol/L水溶液的pH為8.9。

    醋酸鈉溶液配制有很多種方法，但是工業上配制醋酸鈉溶液還是有專業的方法，醋酸鈉產品用途很廣泛，可以測定一些鋅、鐵等是否純正，在工業上可以作為緩沖劑化學試劑來使用。

    醋酸鈉溶液配制：

    1、將三水醋酸鈉置于瓷皿中，在120℃下加熱至獲得干燥的白色物質，得無水醋酸鈉。在有機合成中，例如用無水醋酸鈉和堿石灰共熔制備甲烷時，所用無水醋酸鈉應在臨用前制備。將適量三水醋酸鈉放在瓷蒸發皿中，在玻棒攪拌下加熱至約58℃時，三水醋酸鈉溶解于結晶水中，水分逐漸蒸發后，得到白色固體，此時溫度約為120℃。繼續加熱至固體熔融，但溫度不要超過醋酸鈉的熔點（324℃），以免醋酸鈉分解為丙酮及碳酸鈉。在攪拌下稍冷卻，趁熱在乳缽中研細，并立即儲存于密閉容器中備用。

    2、用結晶碳酸鈉中和醋酸，過濾后蒸發、冷卻、結晶，在常溫下干燥而成。

    3、用硫酸鈉和碳酸氫鈉處理醋酸鈣而成。

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