通化市葡萄籽油生產項目建議書可行性研究報告編制要點葡萄汁飲料葡萄酒莊建設

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通化市葡萄籽油生產項目建議書可行性研究報告編制要點葡萄汁飲料葡萄酒莊建設

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1 葡萄籽油生產項目項目簡介
1.1 項目背景
1.1.1 產品簡介
葡萄籽油由葡萄種子經由最高級的冷壓方式精制而成，具有天然無毒的特性、能防治心血管系統疾病，降低人體血清膽固醇和血壓，是天然抗氧化劑，柳河縣山葡萄酒發展歷史悠久，擁有“全國山葡萄產業創業基地”、“國家級葡萄生產標準化示范區”、被譽為“中國優質山葡萄酒之鄉”，葡萄酒產業發展迅速，葡萄籽資源十分豐富。
1.1.2 市場前景
（1）國外發展現狀
葡萄酒莊的規模化和大發展是近百年來的事情，現在葡萄酒莊已遍布全球五大洲，葡萄酒的生產大國也不再局限于西歐國家，在美洲、大洋洲、非洲和亞洲也崛起了一些葡萄酒生產大國。國際葡萄與葡萄酒組織OIV主席何塞（Dutruc）研究認為國際葡萄酒市場價格競爭將會越來越激烈，尤其是中高檔葡萄酒，有必要遏制傳統消費國下降的趨勢并支持其它國家的適量飲酒消費。作為全球美食、文化、審美和環境行動的一部分，葡萄酒生產過應該整合資源，統一宣傳戰略；日本食品專家濱野吉秀認為日本國內葡萄酒進口的增長和過熱的葡萄酒浪潮目前正面臨一個過渡期，在目前市場經濟全球化的背景下，要生產出在質量和口味上媲美進口產品的葡萄酒對于日本國內酒廠來說成了生存的關鍵；德國葡萄酒行業協會的專家經過大量的調查研究得出：在近20年來德國葡萄酒生產一直呈現上升趨勢，為了能夠在國際競爭中處于優勢地位，德國葡萄酒生產遵循著堅持低產高質的基本原則、實現精致和多樣化生產、向世界傳播德國特色的葡萄酒及葡萄酒生產工藝、走自然和環保生產之路；Vertumne International&Associates公司向著名葡萄酒展覽機構vinExpo提交的一份研究報告中提出，全球葡萄酒栽培面積正趨于穩定，葡萄酒莊的生產和消費將繼續增長。11．5 萬hm2(公頃) 的葡萄園，1. 25 萬家葡萄酒莊，400 余家葡萄酒經銷商，每年出產約7.2 億瓶的葡萄酒，年產值200億法郎。這些驚人的數據來自法國最大的葡萄與葡萄酒產區波爾多。毫無疑問波爾多是全世界最著名的葡萄與葡萄酒產區，雖然有越來越多的新興產區誕生，但法國波爾多的葡萄與葡萄酒依然是全世界最經典的范本。因為她不但孕育了法國的葡萄酒文化，而且改變了眾多國家的飲酒習慣。葡萄酒莊的規模化和大發展是近百年來的事情，現在葡萄酒莊已遍布全球五大洲，葡萄酒的生產大國也不再局限于西歐國家，在美洲、大洋洲、非洲和亞洲也崛起了一些葡萄酒生產大國。
（2）中國葡萄酒行業現狀及發展方向
近些年來，我國葡萄酒行業在產量、產品結構、產品質量、生產工藝、技術裝備和產品品牌等方面都發生了根本性變化。到2017年，中國葡萄酒產量100.1萬千升，在各酒種種成長空間最大。隨著國產酒的復蘇和進口酒消費量的激增，預計我國葡萄酒行業即將迎來新一輪高速增長，未來5年行業整體增速將在10%左右。
中國葡萄酒過去大都是以甜酒為主，葡萄汁含量低，經過近幾年的產品結構調整，我國已形成以全汁葡萄酒為主的產品結構，其中干型、半干型葡萄酒已占總量的50%-60%。高檔產品品種也日益豐富，除已有國際公認的高檔但品種葡萄酒外，高檔起泡葡萄酒、莊園酒也相繼投放市場。這說明我國葡萄酒行業產品結構調整已開始進入健康規范發展階段。總隨著葡萄酒國際交往的不斷增強，葡萄酒企業的工藝技術裝備有了很大進步。國內大型葡萄酒廠的一些關鍵設備如除梗破碎機、除菌過濾器、酒石處理器、罐裝設備等都從國外引進；釀造工藝也積極采用國外先進釀造技術與我國具體情況相結合，提高了我國葡萄酒的釀造技術。目前，葡萄酒產量超過萬噸的企業已經達到7家，銷售收入超過億元的企業有12家。煙臺張裕、天津王朝、煙臺長城、沙城長城、華夏長城、煙臺威龍和青島華東等7家企業的利稅總額占本行業的87.66%。行業的集中度高，企業也具有一定規模。
（3）市場預測分析
葡萄是世界上普遍栽培的水果之一,據統計,全世界年產葡萄約7000萬噸,中國年產葡萄約140萬噸,而且還在逐年增加。其中約80%用于釀酒,7%用于加工果汁及其它葡萄產品,13%用作食用。每年生產出數以萬噸計的葡萄皮渣。釀酒或進行果汁加工的副產品主要是葡萄皮與葡萄籽,兩者約占鮮果的20%,但大多數企業一般是將皮籽丟棄或發酵后用作肥料,這種處理方法不僅造成環境污染,對資源也是一種浪費。因此,對葡萄加工副產物的綜合利用研究,具有十分重要的意義。它既可避免環境污染,又可提高經濟效益,變廢為寶。對葡萄加工副產物的綜合利用研究大致如下。葡萄籽的利用。葡萄籽油的開發利用葡萄皮渣經干燥后過篩即可分為葡萄皮與葡萄籽兩部分。葡萄籽中油脂含量較豐富,約為14%～18%,葡萄籽經壓榨或溶劑浸提即可得到葡萄籽油。純的葡萄籽油顏色為淡黃綠色,是一種具有良好保健功能的食用油。
從2016年至今,連續8年國內外食用油市場對葡萄籽油需求強勁,銷量逐年上升,價格持續走強,市場潛力大,開發前景十分廣闊。葡萄籽油國際市場需求旺、用量大,價格已由2016年的18.3美元/公斤上漲至24.5美元/公斤。葡萄籽油為高營養食用油,在國際市場上備受消費者青睞,銷售量每年以11%的速度上升,不少國家已用葡萄籽油逐步取代大豆油。我國的葡萄籽油雖然開發較晚,但是發展很快,產量逐年攀升。我國是葡萄的生產大國,資源十分豐富,開發葡萄籽油是我國食用油市場上的一個新賣點、熱點,更是一個穩固的經濟增長點。擁有廣闊的市場前景。
1.1.3 技術分析
在葡萄酒的釀造過程中,約有占所加工葡萄量4%的葡萄籽產生。目前我國不少生產廠家都是將其直接排放到環境中去,這就造成了污染,而實際上完全可以廢物利用,生產葡萄籽油。由于葡萄籽油含有豐富的維生素、不飽和脂肪酸等成份,對人體具有獨特的營養保健作用,是目前國際上倍受青睞的高檔食用油,價格昂貴,因此開發葡萄籽油,大有作為。下面介紹用傳統的壓榨法生產葡萄籽油的技術工藝。1葡萄籽油的提取1.1工藝流程葡萄籽~篩選~破碎一軟化~炒坯~預制餅~壓榨~粗濾一毛油1.2操作步驟 (l)篩選:用風力或人力篩選,使葡萄籽中不含皮渣、果渣等雜質。 (2)破碎:用雙對輥式破碎機對所有成熟的葡萄籽種子進行破碎,以利于提高出油率。 (3)軟化:將葡萄籽投入軟化鍋中,放進15%左右的軟水,升溫至65~70C,保溫40分鐘,使破碎的葡萄籽全部軟化。 (4)炒坯:軟化的葡萄籽種子轉移到平底炒鍋進行炒坯。操作時火候必須均勻,使料溫達到11oC,水分8%一10%,時間約2分鐘左右,炒熟炒透的葡萄籽必須不焦糊,否則會影響成品葡萄籽油的質量。
1.1.4 項目建設的有利條件
（1）政策優勢
國務院頒布的《國務院辦公廳關于進一步促進農產品加工業發展的意見》（國辦發〔2016〕93號）中提出，以轉變發展方式、調整優化結構為主線，以市場需求為導向，以增加農民收入、提高農業綜合效益和競爭力為核心，因地制宜、科學規劃，發揮優勢、突出特色，推動農產品加工業從數量增長向質量提升、要素驅動向創新驅動、分散布局向集群發展轉變，完善農產品加工產業和政策扶持體系，促進農產品加工業持續穩定健康發展。
根據投資額度，享受《柳河縣人民政府關于鼓勵投資的若干規定》(柳政發〔2010〕23號)相關優惠政策。
（2）區位優勢
柳河縣區位優勢明顯。柳河緊連通化國際內陸港務區和通化國家醫藥高新區，位于通丹經濟帶、長吉圖一體化、沈陽都市圈的輻射區，是吉林省向南開放窗口的重要節點縣。距離集安中朝口岸200公里、丹東港330公里、大連口岸530公里。通化三源浦機場直飛北京、深圳、上海、廣州等大城市；四白高速鐵路進入可研編制階段；通梅、鶴大、輝白三條高速公路在柳河交匯；通梅一級公路貫穿全境。柳河成為吉林省東南部空中交通始發地、高速公路中心點和陸路干港結合部。
（3）技術優勢
與中國農科院左家特產研究所、西北農林科技大學葡萄酒學院等高校、科研機構、柳河縣葡萄酒研發中心等在山葡萄育種、栽培管理和山葡萄酒生產工藝、技術等方面開展全面合作，為產業發展提供了科技支撐。
（4）產業基礎優勢
電力供應充足、水質優良、公路鐵路運輸便捷，柳河縣目前已成為“全國山葡萄產業創業基地”、“國家級山葡萄生產標準化示范區”、“國家葡萄加工技術研發分中心”和“中國優質山葡萄酒之鄉”。全縣現有山葡萄種植基地近3萬畝，通過QS認證的山葡萄酒企業25家，行業年生產能力約為11萬千升。

1.2 葡萄籽油生產項目項目建設內容及規模
1.2.1 產品方案及規模
建設廠房，辦公樓及地上附屬設施等。
1.2.2 建設內容
新建及改建建筑總面積為60000m2，新購設備20臺（套）；
1.3 項目總投資及資金籌措

1.3.2 資金籌措（詳見表2）

1.4 葡萄籽油生產項目財務分析及社會評價
1.4.1 主要財務指標

1.4.2 社會評價
1.項目實施后，每年需要大量食品加工原輔材料和包裝材料，促進了當地運輸業，在當地經濟發展中起到較大的推動作用，具有一定的影響。
2、本項目建成后增加了當地人民的就業機會，提高了當地人民的收入，提高了居民的生活水平，為提高社會就業率做出很大的貢獻。
3、本項目的實施能有效帶動當地上下游企業及其它相關行業的發展，從而促進當地經濟的快速發展。

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