延邊州龍井朝鮮族民俗食品加工項目建議書可行性研究報告編制要點油用牡丹
年產20萬噸結晶葡萄糖建設項目可行性研究報告編制要點
年產10萬噸葡萄糖酸鈉建設項目可行性研究報告編制要點
油用牡丹產業化項目建議書可行性研究報告編制要點
100萬頭生豬屠宰深加工及生化制品生產項目可行性研究報告編制要點
年產50萬噸綠豆全籽粒高值化綜合利用產品項目可行性研究報告編制要點
1.朝鮮族民俗食品加工項目簡介
1.1項目背景
1.1.1項目簡介
龍井市有漢、朝、滿、回等12個少數民族，朝鮮族人口11.5萬人，占總人口的66.4%，是中國境內朝鮮族居住最集中、朝鮮族民俗文化保存最完整的城市，被譽為中國朝鮮族民俗文化發祥地。朝鮮族飲食文化獨具風格特色，以喜食辣椒聞名。朝鮮族的民族食品深受人們的喜愛，以其獨特的口感和風味受到各族人民的青睞，朝鮮族泡菜、打糕、大醬、辣椒醬等已從朝鮮族人家走向了各個城市。本項目利用延邊州民族、民俗、民風等鮮明的地緣特色，依托政府賦予的優惠扶持政策，在對國內外市場的需求情況和發展趨勢進行詳盡考察和反復論證的基礎上提出了本項目。
該項目主要生產朝鮮族食品辣白菜及各種醬菜、腌漬蘇子葉、腌漬櫻菜、醬牛肉辣椒、糖醋蒜以及香辣蘿卜干等民族食品。
1.1.2市場前景
（1）我國農產品加工行業現狀
總體來看，我國農產品加工業運行平穩向好。截至2018年6月份，規模以上農產品加工企業主營業務收入達到19.4萬億元,增加值增速為6.5%，較2017年同期提高1.2個百分點，延續自2016你那年初以來的企穩回升態勢。農產品加工成為行業覆蓋面寬、產業關聯度高、中小微企業多、帶動農民就業增收作用強的基礎性產業。隨著農產品加工行業的逐漸發展與進步，我國中小型農產品加工企業活力逐漸增強，截至2018年上半年，州級以上農業產業龍頭企業達338家，其中：國家級4家，省級53家，州級281家。我國規模以上農產品加工業實現利潤總額12908.0億元，增長5.3%，較2016年增長3.1%，高于工業利潤增速7.5%。主營業務收入利潤率為6.7%，高于工業企業平均主營業務收入利潤率0.9個百分點。這得益于國家出臺的一系列扶持政策，同時也與農產品深加工能力不斷提高，科技含量顯著提升密切相關。
（2）延邊州食品工業發展概況
近年來，延邊州依托區位、生態、資源、政策、人文等優勢，堅持“打綠色牌，走特色路”，圍繞煙草、礦泉水、人參、民族特色食品、海產品加工等優勢產業，積極構建外向型食品工業體系，推動產業轉型升級，引領食品工業步入發展快速路。目前，延邊州借力區位優勢、政策優勢、物流優勢、協作優勢、科技資源優勢，延邊州以園區為載體的食品產業集聚格局正在形成。形成了以琿春、延吉、龍井、和龍頭道鎮為代表的凍干鱈魚加工產業帶；以敦化、安圖、汪清為代表的木耳加工種植產業帶；以延吉朝鮮族特色食品產業園區、安圖長白山天然礦泉水產業園區、敦化長白山特產品出口加工園區、琿春海產品加工園區、龍井國家農業科技園區為核心的食品精深加工產業帶。
截至2017年，延邊州規模以上食品企業6710家，完成工業產值654.5億元，同比增長7.5%。食品工業的穩定發展有力的帶動了延邊州農業、流通服務業及相關制造產業的發展，對“擴內需、增就業、促增收、保增長”發揮了重要的作用。預計到2020年，全州食品工業實現工業總產值521億元，比2015年增長76%，年均遞增12%，食品工業集約化、規模化水平進一步提高，區域布局進一步優化，食品產業集群初步形成，區域特色品牌培育及市場推廣取得顯著進步，為打造國際化的長白山特色食品產業集聚區奠定基礎。形成2至3個產值超100億元的產業集聚區，3至5個產值超過50億元的產業集聚區。
近年來，民族特色食品行業的快速發展，進一步強化了食品工業，有力帶動了延邊州農業、流通服務業及相關制造產業的發展，給各地區增就業、促增收、保增長發揮了重要作用。延邊朝鮮族特色食品行業協會已經成立，它的成立不斷擴大延邊食品企業的參與面，特別是要幫助眾多中小企業，降低生產成本，提高企業生存和發展空間，必將會推動整體行業的快速發展，起到積極的作用。然而，大多數朝鮮族特色食品生產企業規模小且零星、分散；生產粗放，手工操作較多，機械化自動化程度不高，生產效率低；產品“同質化”現象嚴重，質量不穩定，新產品開發不足；食品專用原料得不到保障等等，這些是制約朝鮮族特色食品加工業發展的關鍵因素之一。因此，為了傳承朝鮮族味道，急需加快發展壯大朝鮮族特色食品加工企業，加大宣傳推介，集中精力抓好辣白菜、辣蘿卜等主產品，適時研發新產品，在做好專賣店的基礎上，積極拓展線上、電商等銷售渠道，提高朝鮮族特色食品在全國市場上的知名度。
（3）朝鮮族特色食品市場前景分析
延邊州是中國吉林省的邊疆近海地區，是我國最大的朝鮮族聚居區。經過長期歷史的積淀，形成了本地區獨具民族特色的食品及飲食文化，如延邊的泡菜、冷面、狗肉等特色食品，以其豐富的營養、獨特的口味和深厚的民族底蘊聞名全國，倍受消費者青睞。在這些特色民俗食品中，朝鮮族的泡菜就是最具特色的一種民俗食品。以泡菜為代表的朝鮮族食品是以綠色蔬菜經乳酸菌發酵加工而成的食品，富含多種氨基酸、維生素及礦物質成分等系列生物活性物質。研究結果表明：日常食用泡菜，可以增強人體免疫力，會使皮膚變得細嫩，可防止心血管疾病、糖尿病、肥胖癥等成人疾病，并具有抗輻射、抗癌變等作用。泡菜中的有益乳酸菌通過調節胃腸道酸度可抑制有害菌產生和繁殖，有利于排除體內垃圾，具有延年益壽的作用。另外，醬菜也是朝鮮族的特色沒事之一，大醬的主要原料黃豆中含有的異戊醛是一種天然的植物激素，它除了能預防乳腺癌外，還能降低與激素相關的各種腫瘤的發病率。隨著人們養生保健意識的提高，朝鮮族特色食品的需求量也在不斷的上升，具有廣闊的市場前景。
本項目依托延邊州的地緣、資源、人緣優勢以及先進的加工工藝，在龍井工業集中區打造朝鮮族民俗食品加工項目，主要生產朝鮮族食品辣白菜及各種醬菜、腌漬蘇子葉、腌漬櫻菜、醬牛肉辣椒、糖醋蒜以及香辣蘿卜干等民族食品，擴大朝鮮族特色食品的市場，推動朝鮮族特色食品加工工業進一步發展。本項目的提出，旨在順應市場消費需求的變化趨勢，通過蔬菜加工鏈條的延伸，實現企業的技術升級、產品升級、規模升級和戰略升級。同時，通過以“公司+農戶”的發展方式帶動項目區蔬菜種植戶擴大生產規模，既能使種植戶盡快致富奔小康，又能改進和提高當地蔬菜種植業的技術水平，為企業和社會帶來更多的效益。
1.1.3技術分析
本項目利用當地資源有利條件，擬引進具有國際領先技術和生產標準的食品企業進駐。
1.1.4項目建設的有利條件
（1）政策優勢
2016年農業部下發了《全國農產品加工業與農村一二三產業融合發展規劃（2016—2020年）》，明確表示：要發揮農產品加工業引領帶動作用，推進農村一二三產業融合發展。
2017年國家發展改革委、工業和信息化部發布的《關于促進食品工業健康發展的指導意見》指出，支持東北地區食品工業發展，大力發展綠色優質食品，打造成為支持新一輪東北地區老工業基地振興的支柱產業。
延邊州“十三五”規劃明確提到，“加強對民族食品工業化生產研發，制定朝鮮族泡菜、大醬、明太魚、狗肉、糕餅等主要朝鮮族特色食品的工藝標準，開發系列化的民族特色食品，培育知名的朝鮮族民族特色食品品牌。”《延邊州加快推進食品產業發展實施意見》強調，優先發展長白山生態食品、民族特色食品，開發市場需求增長快、潛力大的朝鮮族泡菜、大醬、明太魚、調味料等系列民族特色高檔旅游食品、休閑食品和方便食品，加強市場宣傳和國內、國際市場開發，培育具有全國知名度的朝鮮民族特色食品品牌。
作為該地區開發開放的前沿陣地和延龍圖一體化的重要組成部分，龍井市享受振興東北老工業基地優惠政策、西部大開發政策、國家扶貧開發工作重點縣政策、邊疆少數民族政策、享受國家興邊富民行動項目支持。這些優惠政策為龍井的進一步發展提供了優越的外部環境和強大的外部動力。
（2）產業優勢
龍井市農產品的銷售市場輻射到了全國10多個省的200多個縣市，農特產品銷往韓國、日本、歐美國家，年交易額達到13億元。同時，在鞏固完善鄉村集貿市場的基礎上，也重點扶持了一批農產品專業批發市場。扶持和鼓勵農產品加工企業建立網絡銷售渠道，并在全國各地銷售農產品。與此同時，龍井市積極探索與市場農業相適應的組織形式，堅持“公司加農戶”、“專業農場加農戶”、“基地帶農戶”、“市場連農戶”、“科技組織引導農戶”等多種模式，使龍頭企業與基地農戶的利益結合日趨緊密。目前，全市農業產業化龍頭企業以合同關系與農民建立聯結關系的19個、專業農場有141個，每年以合同方式確定基地農戶的收購價格，極大地調動了廣大農民的生產積極性，促進了產業的迅速發展，實現戶均增收2000多元。
（3）人才優勢
龍井是吉林延邊國家農業科技園區核心區的所在地，2013年9月，以龍井現代農業科技園區和龍井工業集中區為基礎申報的吉林延邊國家農業科技園區獲得國家科技部正式批準，成為吉林省第三家國字號的農業科技園區，也是我省“長吉圖”區域唯一的國家級農業科技園區。自2013年9月獲批以來，以發展現代農業產業化為主導產業，積極引進大中院校，主動尋求合作機遇，以建立產學研合作平臺、科技孵化基地、大學生創業、就業實訓基地為宗旨，積極在科技示范、標準化建設、農特產品精深加工等方面進行探索。另外，延邊大學、延邊職業技術學院等均設有食品專業，也為本項目后續人才的需求提供了可靠保證。
（4）資源優勢
特產資源種類繁多，生長著124科1072種野生經濟植物，其中名貴的藥用植物186種，野生經濟動物有黑熊、野豬、狍子、林蛙等。龍井市是中國蘋果梨、綠色大米、紅曬煙、延黃牛生產基地，是吉林省商品糧生產基地和農業綜合開發實驗基地，境內有亞洲最大的連片蘋果梨園、吉林省最大的人工養熊基地、國家級天佛指山松茸自然保護區、延邊黃牛繁育基地和綠色大米基地，冠有“松茸之鄉”、“黃牛之鄉”、“稻米之鄉”、“蘋果梨之鄉”的美譽。
（5）區位優勢
龍井市位于吉林省東南部，長白山東麓，邊境線長142.5公里；東南隔圖們江與朝鮮相望，東北與延吉市、圖們市接壤；西南與和龍市毗鄰；西北與安圖縣相接。龍井是長吉圖開發開放先導區的前沿，也是東北亞經濟圈、圖們江經濟圈和環日本海經濟圈的疊加核心區，地理位置優越。龍井市與延吉市相距18公里，與吉林省東部重要的國際空港延吉機場相距13.5公里，距琿春至扎魯比諾新航線始發地琿春市110公里，龍井邊境線長142.5公里，擁有三合、開山屯兩個國家級陸路口岸，三合口岸距朝鮮清津港86公里，與日本新瀉港相距約1000公里，是中國經朝鮮進入日本海的理想通道。
1.2朝鮮族民俗食品加工項目建設內容及規模
1.2.1建設方案及規模
該項目主要生產朝鮮族食品辣白菜及各種醬菜、腌漬蘇子葉、腌漬櫻菜、醬牛肉辣椒、糖醋蒜以及香辣蘿卜干等民族食品，年產量達5000噸。
1.2.2項目建設內容
該項目計劃占地面積為12000平方米，廠區建筑面積10000平方米。主要建設生產車間、冷藏車間、包裝車間以及生產配套設施等。
1.3朝鮮族民俗食品加工項目總投資及資金籌措
1.3.1項目總投資
項目總投資12000萬元，其中建設資產投資10000萬元。
表1： 項目總投資匯總一覽表 單位：萬元人民幣
序號 費用名稱 投資額 占總投資的比例% 備注
1 建設投資 10000 83.3
2 建設期利息
3 流動資金 2000 16.7
項目總投資（1+2+3） 12000 100
說明：表中“萬元”均為人民幣
1.3.2資金籌措 ：企業自籌
1.4朝鮮族民俗食品加工財務分析及社會評價
1.4.1主要財務指標
項目建成后，年銷售收入15000萬元，利潤5250萬元，投資回收期3年（稅后,含建設期1年），投資利潤率33%。
表2： 主要財務效益預測指標一覽表
1.4.2社會評價
從項目產生的社會效益來分析，一是本項目充分利用當地及相關地區蔬菜基地的生產原料資源，帶動上千戶農民種植無公害蔬菜，提升農產品的附加值，增加農民收入，推動農業產業化進程。二是本項目充分挖掘項目產業鏈優勢導向，帶動一批相關產業的振興，激活延邊州朝鮮族民族食品產業的發展，為本地農民蔬菜種植提供后續深加工的途徑。三是本項目充分發揮了延邊朝鮮族民俗飲食文化的優勢，豐富朝鮮族飲食文化的內涵，可極大地推動朝鮮族泡菜生產加工的現代化水平，走小商品、大產業的道路，使朝鮮族泡菜實現產業化、標準化、規模化、品牌化。因此，本項目具有顯著的經濟效益和社會效益。
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