山西晉城食品廠罐頭隔斷吊頂裝修無塵車間彩鋼板巖棉板凈化板施工

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二、基本生產(chǎn)流程及關(guān)鍵控制環(huán)節(jié) （一）基本生產(chǎn)流程。 配粉和面 成型 烘烤 包裝 （二）關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)。 配粉，烤制，滅菌。 （三）容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題。 1．食品添加劑超范圍和超量使用。 2．殘留物質(zhì)變質(zhì)、霉變等。 3．水分和微生物超標(biāo)。 三、必備的生產(chǎn)資源 （一）生產(chǎn)場(chǎng)所。 餅干生產(chǎn)企業(yè)除必備的生產(chǎn)環(huán)境外，還應(yīng)當(dāng)有與企業(yè)生產(chǎn)相適應(yīng)的原輔料庫

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（二）必備的生產(chǎn)設(shè)備。 1.機(jī)械式配粉設(shè)備如和面機(jī)；2.成型設(shè)備；3.烤爐；4.機(jī)械式包裝機(jī)。 企業(yè)必備的生產(chǎn)設(shè)備中成型設(shè)備應(yīng)與企業(yè)生產(chǎn)的品種相符合。主要成型設(shè)備有： 酥性餅干：輥印成型機(jī)等。 韌性餅干：疊層機(jī)、輥切成型機(jī)等。 發(fā)酵餅干：疊層機(jī)、輥印成型機(jī)等。 薄脆餅干：輥印或輥切成型機(jī)等。 曲奇餅干：疊層機(jī)、輥印或輥切成型機(jī)等。 威化餅干：制漿設(shè)施、疊層機(jī)、切割機(jī)等。 蛋圓餅干：制漿設(shè)施、輥印成型機(jī)等。 蛋卷：制漿設(shè)施、澆注設(shè)備、烘烤卷制成型機(jī)等。 粘花餅干：輥印或輥切成型機(jī)等。 水泡餅干：輥印或輥切成型機(jī)等。 生產(chǎn)夾心類產(chǎn)品的應(yīng)具備夾心設(shè)備。

3受理階段。衛(wèi)生會(huì)根據(jù)送的材料進(jìn)行，一般會(huì)出現(xiàn)3種結(jié)果，一是符合規(guī)定給與受理，二是不予受理，直接拒絕，三是資料不齊全，需要補(bǔ)齊資料后再?zèng)Q定是否受理

4現(xiàn)場(chǎng)查。這是最關(guān)鍵的一個(gè)步驟，相關(guān)人員會(huì)根據(jù)行業(yè)相關(guān)規(guī)程和規(guī)對(duì)經(jīng)營現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行查。這之前，可以根據(jù)要求先自查一遍，避免出現(xiàn)重大問題。一般情況下，也不會(huì)完全沒有問

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