山西晉城食品廠罐頭隔斷吊頂裝修無塵車間彩鋼板巖棉板凈化板施工

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二、基本生產流程及關鍵控制環節 （一）基本生產流程。 配粉和面 成型 烘烤 包裝 （二）關鍵控制環節。 配粉，烤制，滅菌。 （三）容易出現的質量安全問題。 1．食品添加劑超范圍和超量使用。 2．殘留物質變質、霉變等。 3．水分和微生物超標。 三、必備的生產資源 （一）生產場所。 餅干生產企業除必備的生產環境外，還應當有與企業生產相適應的原輔料庫

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（二）必備的生產設備。 1.機械式配粉設備如和面機；2.成型設備；3.烤爐；4.機械式包裝機。 企業必備的生產設備中成型設備應與企業生產的品種相符合。主要成型設備有： 酥性餅干：輥印成型機等。 韌性餅干：疊層機、輥切成型機等。 發酵餅干：疊層機、輥印成型機等。 薄脆餅干：輥印或輥切成型機等。 曲奇餅干：疊層機、輥印或輥切成型機等。 威化餅干：制漿設施、疊層機、切割機等。 蛋圓餅干：制漿設施、輥印成型機等。 蛋卷：制漿設施、澆注設備、烘烤卷制成型機等。 粘花餅干：輥印或輥切成型機等。 水泡餅干：輥印或輥切成型機等。 生產夾心類產品的應具備夾心設備。

3受理階段。衛生會根據送的材料進行，一般會出現3種結果，一是符合規定給與受理，二是不予受理，直接拒絕，三是資料不齊全，需要補齊資料后再決定是否受理

4現場查。這是最關鍵的一個步驟，相關人員會根據行業相關規程和規對經營現場進行查。這之前，可以根據要求先自查一遍，避免出現重大問題。一般情況下，也不會完全沒有問

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