前一陣子同事送給我家兩條鴨嘴魚，一條清蒸了一條紅燒了，家里人都特別愛吃，這幾天我兒子又要張羅吃鴨嘴魚，我想鴨嘴魚價格會不 會很貴，不過貴就貴，誰讓兒子想吃呢。于是輾轉了兩個市場買到了兩條鴨嘴魚，才30快一斤。聽賣魚的商販說鴨嘴魚價格不高但營養價值非常高，孩子吃了不僅增強免疫力，還提高智力呢，我本來以為商家是為了賣魚胡說的，結果回家 百度查了查，鴨嘴魚的營養價值確實非常高，不僅從小孩吃了提高免疫力，孕婦吃了還能益氣補血，老人吃了還軟化血管抗癌呢。鴨嘴魚對生存環 境要求特別的高，飼養鴨嘴魚必須要有非常干凈的水質，所以鴨嘴魚的肉質也非常鮮嫩。

  鴨嘴魚價格不貴營養價值又這么的高，極力推薦大家多吃鴨嘴魚。這里給大家分享幾個有關鴨嘴魚的做法。清蒸鴨嘴魚，鴨嘴魚肉質鮮嫩，清 蒸可以充分發揮魚肉的鮮味，這里有個小秘訣就是，在蒸魚的時候放幾片香菇，特別好吃。紅燒鴨嘴魚，紅燒鴨嘴魚就是基本的紅燒做法，但是注 意紅燒的時候調味香料不要放太多，因為這樣就吃不出魚肉的香味了。燉鴨嘴魚奶湯，這道湯品我兒子超級愛喝，因為這個魚湯是奶白色的，而且 超級鮮，用我兒子的話說就是“色香味都滿足了我的要求”，不愛吃魚頭的人可以在做魚的時候把魚頭凍起來做湯，這樣不僅能喝到鮮美的魚湯， 還不會浪費。

鴨嘴魚學名“美國匙吻鱘”原產美國密西西比河流域，是一種大型淡水經濟魚類，屬鱘形目匙吻科。是從3億年之前（即恐龍時期）就在地球上生活，并存留下來的一種珍稀鱘魚類，是世界上匙吻鱘科中僅有的兩個品種之一。它與以及長江水域中的同屬鱘形目科。 鴨嘴魚（匙吻鱘）為軟骨魚類，體表裸露，澤潤無鱗，吻呈湯匙狀，形似鴨嘴，故又名鴨嘴鱘。它的吻特別長，呈扁平，如漿狀；體表光滑無鱗，背部黑藍灰色，常有一些斑點間在其中；體側有點狀赭色，腹部白色；口大眼小，前額高于口部；鰓耙密而細長，鰓蓋骨大而向后延至腹鰭，尾鰭分叉，尾柄披有梗節狀的甲鱗。

 在日常的飲食當中，食物的搭配是很重要的，這可以有些均衡人們身體中的營養，其中魚類在餐桌上不可缺少的，而且人們不同的烹飪方法，會影響到魚的口感和營養的保存情況，那么佛山鴨嘴魚怎么做好吃？

  一、鴨嘴魚原料:昭和天婦羅粉500克，鴨嘴魚1條(重約600克)，紅辣椒50克，茄子50克。 調料:鹽、雞粉各10克，味精5克，泡打粉30克，生粉90克，色拉油1000克,水450克。

  二、制作:1、鴨嘴魚宰殺，從腹部開膛取出內臟，洗凈備用。從中骨入刀將兩片魚肉剔下,撕去魚皮切成長6厘米、寬3厘米、厚1.5厘米的條,加入5克鹽、味精、雞粉碼味、腌漬15分鐘。2、紅辣椒洗凈，順長一剖為二，在半個紅辣椒上打四刀成梳子花刀。茄子洗凈切成長2厘米、寬6厘米、厚1厘米的片，改刀成同紅辣椒一樣的梳子花刀。3、天婦羅粉加入5克鹽、泡打粉、水調拌均勻成糊，將紅辣椒、茄子裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸1分鐘,出鍋、控油。4、鴨嘴魚條拍上30克生粉，裹上糊放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸4分鐘,待油溫升至八成熱時,再小火浸炸1分鐘后出鍋,裝入盤中。5、將鴨嘴魚的魚嘴剁下，取 出，拍上剩余的生粉，放入燒至五成熱的色拉油中小火浸炸3分鐘，出鍋裝盤即可。

   三、注意：天婦羅粉就是一種低筋粉,主要是與水、雞蛋調勻成糊,用來炸制東西。如果買不到天婦羅粉的話,也可以用低筋粉或生粉來代替。