SAP烘焙行業(yè)解決方案是基于SAP對(duì)烘焙連鎖行業(yè)長(zhǎng)期、深入的調(diào)研和詳細(xì)的業(yè)務(wù)流程梳理之后，為烘焙連鎖企業(yè)量身定制的信息化管理平臺(tái)。

  SAP烘焙行業(yè)解決方案借助了SAP Business One靈活、可擴(kuò)展的技術(shù)平臺(tái)，并結(jié)合SAP在烘焙連鎖行業(yè)豐富的業(yè)務(wù)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，針對(duì)烘焙企業(yè)供應(yīng)鏈、物流、運(yùn)營(yíng)、財(cái)務(wù)、定價(jià)、分銷、報(bào)表和服務(wù)等諸多業(yè)務(wù)環(huán)節(jié)進(jìn)行管理和控制，從而實(shí)現(xiàn)了企業(yè)——中央工廠——連鎖店多級(jí)組織結(jié)構(gòu)信息整合，為企業(yè)提供了實(shí)時(shí)、準(zhǔn)確的數(shù)據(jù)參考和業(yè)務(wù)支撐，大幅提升了企業(yè)管理層的決策效率。

  SAP針對(duì)烘焙行業(yè)的解決方案

  烘焙行業(yè)管理難點(diǎn)

  1. 多變的價(jià)格策略

  · 同種商品可能因不同的客戶形態(tài)、渠道、地區(qū)、銷售方式、銷售數(shù)量而采取不同的定價(jià)方式；新品上市或原有商品調(diào)價(jià)時(shí)，需同時(shí)針對(duì)不同的客戶定價(jià)策略產(chǎn)生相應(yīng)的價(jià)格；

  · 銷售人員眾多，常常無(wú)法實(shí)現(xiàn)價(jià)格嚴(yán)格管控；

  · 同種商品可能對(duì)應(yīng)多種價(jià)格，造成業(yè)務(wù)人員接單時(shí)混淆商品價(jià)格；

  2. 零售與管理能力較弱

  · 門店采用手工方式或者單機(jī)POS管理模式，數(shù)據(jù)（要貨信息、銷售數(shù)據(jù)等）只能通過(guò)傳真或手工單據(jù)方式傳輸?shù)娇偛浚儆煽偛窟M(jìn)行匯總，工作效率低下；

  · 門店多數(shù)員工受教育程度不高，部門人員甚至沒(méi)有接觸過(guò)計(jì)算機(jī)；

  3. 信息傳遞不夠及時(shí)

  · 總部的促銷方案和新資訊不能快速準(zhǔn)確的傳輸?shù)礁鏖T店，影響促銷政策的執(zhí)行和信息的傳播；無(wú)法做到信息的共享以及數(shù)據(jù)的及時(shí)分析，影響了管理層的市場(chǎng)決策；

  4. 銷售模式多樣化

  · 通過(guò)手工管理復(fù)雜的銷售回款方式，增加了人工操作失誤與管理漏洞，需要通過(guò)系統(tǒng)來(lái)區(qū)分現(xiàn)金銷售、禮券銷售以及各種卡的銷售回款，并完善VIP客戶管理模式；

  5. 食品安全問(wèn)題

  · 原材料、半成品與成品的保質(zhì)期管理；

  6. 不斷變化的消費(fèi)者品味

  · 消費(fèi)者品味多變，企業(yè)需要快速研發(fā)或引入新產(chǎn)品以迎合多變的消費(fèi)者品味。

  烘焙產(chǎn)品顯著的特點(diǎn)是產(chǎn)品小、市場(chǎng)大、品種多、時(shí)效強(qiáng)，產(chǎn)品單價(jià)低但市場(chǎng)消費(fèi)量大，品種多產(chǎn)量大卻通常有保質(zhì)期限值，且產(chǎn)品隨季節(jié)的變化頻繁，因此烘焙市場(chǎng)要求企業(yè)具備靈活的價(jià)格與折扣策略。現(xiàn)階段大多數(shù)烘焙連鎖企業(yè)都是以企業(yè)——中央工廠——連鎖店的多級(jí)結(jié)構(gòu)為組織架構(gòu)，企業(yè)品牌、銷售網(wǎng)絡(luò)、信息傳遞、快速響應(yīng)與配送服務(wù)便成為了烘焙行業(yè)提升服務(wù)質(zhì)量的關(guān)鍵點(diǎn)。

  SAP烘焙行業(yè)解決方案整體架構(gòu)

  1. 穩(wěn)定的遠(yuǎn)程連鎖

  在普通ADSL寬帶條件下就可以流暢地進(jìn)行業(yè)務(wù)處理，友好地支持遠(yuǎn)程應(yīng)用。連鎖店P(guān)OS系統(tǒng)具有很好的靈活性和安全性，在網(wǎng)絡(luò)暢通的情況下，可以采用聯(lián)網(wǎng)運(yùn)作模式，網(wǎng)絡(luò)故障的時(shí)候，仍然可以繼續(xù)單機(jī)工作，并支持使用移動(dòng)介質(zhì)臨時(shí)傳送數(shù)據(jù)。

  2. 靈活的價(jià)格策略

  在系統(tǒng)中制定靈活的價(jià)格策略，包括時(shí)段價(jià)格、產(chǎn)品組合銷售、產(chǎn)品打折信息、單品折扣、整單折扣以及滿金額贈(zèng)送等價(jià)格策略和促銷方式。門店在下載基礎(chǔ)信息時(shí)，價(jià)格策略也自動(dòng)下載，在銷售時(shí)系統(tǒng)自動(dòng)計(jì)算價(jià)格，保證價(jià)格的準(zhǔn)確性，同時(shí)減少人工錄入和計(jì)算造成的失誤，也杜絕了價(jià)格管理上的漏洞。

  3. 數(shù)據(jù)傳遞及時(shí)、準(zhǔn)確

  解決門店收銀電算化，保證收銀統(tǒng)計(jì)和商品銷售統(tǒng)計(jì)的快速和準(zhǔn)確；門店通過(guò)系統(tǒng)進(jìn)行叫貨、配送的確認(rèn)以及銷售數(shù)據(jù)的上傳。工廠人員可以及時(shí)收到門店的叫貨信息以及配送的差異信息；工廠人員可以隨時(shí)查到門店的銷售信息，便于及時(shí)做出決策。系統(tǒng)同時(shí)支持中心向門店發(fā)送通知，門店在接收到新通知時(shí)系統(tǒng)會(huì)自動(dòng)彈出提醒框等功能。

  4. 基礎(chǔ)信息統(tǒng)一、完整

  基礎(chǔ)信息包括產(chǎn)品信息、價(jià)格信息等。產(chǎn)品信息和價(jià)格信息由總部統(tǒng)一維護(hù)更新，各門店及時(shí)下載信息，保證了基礎(chǔ)數(shù)據(jù)的統(tǒng)一完整與數(shù)據(jù)傳遞的即時(shí)性。

  5. VIP客戶或會(huì)員管理

  支持VIP客戶管理或會(huì)員管理，系統(tǒng)詳細(xì)地記錄了VIP客戶或會(huì)員的交易記錄以及相應(yīng)的積分與積分兌換情況。

  6. 多種支付方式的管理

  在烘焙行業(yè)連鎖門店中存在著多種支付方式，系統(tǒng)支持代金券、儲(chǔ)值卡、支票、卡、現(xiàn)金等多種付款方式，客戶還可以持卡記賬，先消費(fèi)后付款。對(duì)于代金券的管理，則支持回收時(shí)的代金券條碼認(rèn)證。

  7. 保質(zhì)期管理

  系統(tǒng)對(duì)所有原料和產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)控，實(shí)現(xiàn)了完善的保質(zhì)期管理。系統(tǒng)可以詳細(xì)記錄每個(gè)批次原料的入廠日期、生產(chǎn)日期、到期日期以及相關(guān)的屬性信息，便于原料的追溯查詢，同時(shí)在產(chǎn)品臨近保質(zhì)期時(shí)，系統(tǒng)自動(dòng)發(fā)出警告提醒相關(guān)人員進(jìn)行處理。

  8. 動(dòng)態(tài)的數(shù)據(jù)分析和決策

  系統(tǒng)提供強(qiáng)大的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)、分析功能，有利于企業(yè)管理層詳細(xì)分析銷售情況，分析每家門店的盈利情況，更加快捷、科學(xué)地做出市場(chǎng)戰(zhàn)略決策；系統(tǒng)通過(guò)儀表盤式的動(dòng)態(tài)分析報(bào)表，使得企業(yè)管理層能夠更加靈活地了解所需要信息。

  SAP烘焙行業(yè)解決方案目標(biāo)

  通過(guò)SAP Business One烘焙行業(yè)解決方案的設(shè)計(jì)與實(shí)施，希望幫助烘焙連鎖企業(yè)達(dá)成以下幾個(gè)目標(biāo)：

  1. 優(yōu)化流程效率，降低運(yùn)營(yíng)成本

  搭建企業(yè)信息化管理平臺(tái)，規(guī)范業(yè)務(wù)流程，提升部門間的協(xié)同合作能力，提高整體工作效率；優(yōu)化并平衡供應(yīng)鏈，使得管理模式具有可復(fù)制性，從而大幅降低運(yùn)營(yíng)成本；

  2. 建立完善、規(guī)范、準(zhǔn)確、及時(shí)的數(shù)據(jù)共享體系

  快速摒棄效益不佳產(chǎn)品：通過(guò)系統(tǒng)應(yīng)用，管理層可及時(shí)獲取有效的業(yè)務(wù)數(shù)據(jù)進(jìn)行多角度的數(shù)據(jù)分析，為管理提供決策依據(jù)，使得管理決策更加快速、準(zhǔn)確。

  通過(guò)信息化手段提升企業(yè)的綜合競(jìng)爭(zhēng)能力：通過(guò)信息化實(shí)現(xiàn)銷售網(wǎng)點(diǎn)與后臺(tái)生產(chǎn)的聯(lián)動(dòng)，能夠以較小的庫(kù)存保持客觀的銷售額，把產(chǎn)品失效的損失控制在可接受的范圍內(nèi)，為企業(yè)廣開(kāi)源、深節(jié)流，使企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)能力不斷增強(qiáng)。

  提高整個(gè)擴(kuò)展供應(yīng)鏈的可視性：企業(yè)通過(guò)增強(qiáng)對(duì)擴(kuò)展供應(yīng)鏈的可視性，其中包括從材料采購(gòu)到生產(chǎn)、分銷和消費(fèi)者購(gòu)買的各個(gè)環(huán)節(jié)，提升企業(yè)對(duì)產(chǎn)品和服務(wù)質(zhì)量的管控。