蜂蜜有氣體如何處理?蜂蜜為什么會起泡?

  蜂蜜是一種常見的食品，有些人格外喜歡蜂蜜，會在家中存放一些蜂蜜以防不時之需，不過夏天天氣較熱，有消費者反映打開蜂蜜罐子，有氣體冒出，那蜂蜜有氣體應(yīng)該如何處理呢?

  蜂蜜有氣體是很明顯的漲瓶現(xiàn)象，打開盛裝蜂蜜的瓶子還可能聞到酒精味和酸味，這時的蜂蜜已經(jīng)發(fā)酵變質(zhì)，蜂蜜中含有大量的細菌和微生物，對于身體有害，不建議食用。

  這時的處理方法基本上就兩種，一種就是變質(zhì)比較輕，可以將蜂蜜加熱至60度左右，半小時左右，將其中的酵母菌殺死，雖然破壞了蜂蜜的部分營養(yǎng)成分，不過還有一定的營養(yǎng)價值，可以洗頭發(fā)，或者洗澡后涂抹在身體，能夠滋潤肌膚;第二種就是蜂蜜變質(zhì)情況比較嚴重，建議直接扔掉即可。

  那蜂蜜中為什么會有氣體呢?很有可能是由于保存不當(dāng)，優(yōu)質(zhì)的成熟蜜含水量很低，還含有酸性物質(zhì)和高濃度糖類物質(zhì)，具有很強的殺菌能力，保存良好自然不會漲瓶發(fā)酵，不過蜂蜜具有很強的吸水性，如果保存不當(dāng)，蜂蜜吸收了大量水分，那就很容易使酵母菌鉆了空子，大量的生長繁殖，分解掉了蜂蜜中的糖分，產(chǎn)生二氧化碳和酒精，也就出現(xiàn)了氣體。

  因此田野牧蜂提醒大家，要注意蜂蜜的保存問題，購買經(jīng)過層層質(zhì)量檢測合格的優(yōu)質(zhì)蜂蜜，更不容易漲瓶。