如何防止蜂蜜漲瓶?蜂蜜漲瓶是怎么回事?

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最后更新：	2019-11-28 10:20:33
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為了滋補(bǔ)身體，不少人喜歡在家里囤點(diǎn)蜂蜜，想起來(lái)就喝點(diǎn)。但是長(zhǎng)期遺忘的蜂蜜有時(shí)候再看就出現(xiàn)了漲瓶的情況，這是為什么呢?怎樣防止蜂蜜漲瓶呢?

蜂蜜漲瓶一般就是蜂蜜發(fā)酵的表現(xiàn)，當(dāng)蜂蜜中的含水量超過(guò)21%時(shí)就會(huì)給酵母菌創(chuàng)造良好的生存條件，這時(shí)候酵母菌就會(huì)大量生長(zhǎng)繁殖，將蜂蜜中的糖分分解成酒精跟二氧化碳，由此會(huì)出現(xiàn)漲瓶的情況。要想避開(kāi)蜂蜜漲瓶也不是沒(méi)有機(jī)會(huì)，首先田野牧蜂建議選購(gòu)經(jīng)過(guò)檢測(cè)合格的自然成熟蜂蜜，那樣的蜂蜜含水量都在20%以下，波美度高，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)豐富，在保存良好的條件下一般不會(huì)出現(xiàn)漲瓶的情況。

其次就是注意好保存方法，蜂蜜的吸水性很強(qiáng)，大家一定不要長(zhǎng)期將蜂蜜暴露在空氣濕度較高的地方，以免蜂蜜吸收空氣的水分。取蜜的時(shí)候也不要用沾水的勺子，取完蜜后一定要將蜂蜜的蓋子密封好，防止它吸水降低蜂蜜濃度，出現(xiàn)變質(zhì)。

最后就是不要用金屬容器盛裝蜂蜜，蜂蜜是一種呈酸性的堿性食物，它對(duì)金屬有很強(qiáng)的腐蝕作用，以免發(fā)生反應(yīng)污染蜂蜜，最好用食品用塑料桶或者玻璃瓶盛放。然后將蜂蜜放在干燥、陰涼、通風(fēng)、無(wú)直射陽(yáng)光的地方貯存，找不到也可以放在冰箱冷藏，也是有助于保鮮的。

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