一、目的
對(duì)不合格品與不合格事項(xiàng)進(jìn)行嚴(yán)格控制和管理，防止不合格品與不合格事項(xiàng)再次出現(xiàn)。
二、職責(zé)
（一）質(zhì)檢部負(fù)責(zé)不合格的管理。
（二）有關(guān)責(zé)任部門負(fù)責(zé)不合格的糾正或采取糾正措施，質(zhì)檢部負(fù)責(zé)跟蹤驗(yàn)證。
三、不合格范圍
（一）產(chǎn)品不合格：包括原輔材料、食品添加劑、包裝材料、半成品、成品等不合格。
（二）工作不合格：包括管理工作不合格、技術(shù)工作不合格、過程不合格、體系不合格等不合格。
（三）本企業(yè)通過檢查、考核、檢驗(yàn)、驗(yàn)證、審核、用戶走訪、信息反饋、接受投訴等方式發(fā)現(xiàn)存在的不合格。
四、產(chǎn)品不合格的處理
（一）不合格品由質(zhì)檢部負(fù)責(zé)鑒別、標(biāo)識(shí)、記錄并通知責(zé)任部門和報(bào)告企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)。
（二）責(zé)任部門應(yīng)將不合格品隔離存放并加以明顯標(biāo)志。
（三）質(zhì)檢部組織質(zhì)檢、生產(chǎn)、供應(yīng)等人員對(duì)不合格品進(jìn)行評(píng)審，分析原因，明確責(zé)任，確定處理措施并報(bào)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
（四）對(duì)不合格半成品一般采取以下措施：
1、返工：將產(chǎn)品從正常的生產(chǎn)流程中分離出來，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行進(jìn)一步加工以滿足產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求，如重新包裝，金屬探測失效等等（不包括生產(chǎn)工藝規(guī)定的回料加工）。
2、報(bào)廢：由質(zhì)檢部將報(bào)廢產(chǎn)品進(jìn)行銷毀處理，并做好記錄。
（五）對(duì)原輔料、包裝材料不合格一般采取以下措施：
1、退貨；
2、讓步接收；
3、報(bào)廢：由質(zhì)檢部將報(bào)廢產(chǎn)品進(jìn)行銷毀處理，并做好記錄。
（六）對(duì)不合格成品要進(jìn)行銷毀處理，并做好記錄。
（七）責(zé)任部門針對(duì)不合格原因進(jìn)行糾正或采取糾正措施，質(zhì)檢部進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證。
五、不合格事項(xiàng)的管理
（一）有關(guān)部門在檢查、考核、用戶走訪、信息反饋、接受投訴等方式發(fā)現(xiàn)存在工作不合格時(shí)應(yīng)及時(shí)報(bào)告質(zhì)檢部，填寫不合格通知單交責(zé)任部門。
（二）責(zé)任部門調(diào)查分析原因，明確責(zé)任，確定處理措施并報(bào)企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
（三）責(zé)任部門針對(duì)不合格原因進(jìn)行糾正或采取糾正措施，質(zhì)檢部進(jìn)行跟蹤驗(yàn)證。
六、廠長酌情對(duì)責(zé)任人員進(jìn)行教育和適當(dāng)處理。
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