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2. 鹵制配方存儲權(quán)限管理：克服了人工記錄工藝易出差錯的缺點(diǎn)。保證工藝使用的統(tǒng)一性。
3. 可設(shè)定翻轉(zhuǎn)攪拌功能:不受人為因素影響。鹵制鍋為自動翻轉(zhuǎn)晃動式攪拌，攪拌參數(shù)可根據(jù)產(chǎn)品進(jìn)行自由調(diào)整，使產(chǎn)品攪拌均勻、統(tǒng)一入味。
4. 自動進(jìn)料和出料
5.風(fēng)味標(biāo)準(zhǔn)化（調(diào)理鹵煮）
6. 湯汁過濾功能:外部配備過濾器，實(shí)現(xiàn)湯液的過濾凈化，循環(huán)使用。
7. 節(jié)能、干凈、環(huán)保
殺菌鍋優(yōu)勢
雙層水浴殺菌鍋上下鍋體是一樣大的，這樣在產(chǎn)品殺菌的時候水量充足，殺菌徹底，水在上罐中只能達(dá)到80%的容積，水沸騰后流到下鍋，能夠全部的覆蓋饞產(chǎn)品。而且上鍋也是帶壓力的，帶保溫層，保溫效果好.有的廠家：上罐比下罐小，產(chǎn)生的額水量不足以覆蓋產(chǎn)品，不能完全殺菌。我公司的雙層水浴殺菌鍋上鍋帶有加熱管，不只是儲水罐同時也是熱水罐，提高熱效率；而很多廠家上鍋只是儲水罐，沒有加熱功能。整個滅菌工藝流程全部由電腦PLC控制，一次性完成，無需人工操作。采用圖表平板，利用屏幕進(jìn)行觸摸控制，所有時段均由模擬感應(yīng)器和自動閥控制，鹵蛋殺菌鍋廠家可以從單一殺菌工藝切換成多階段殺菌工藝。壓力和溫度呈數(shù)字化顯示，可將適用于任何產(chǎn)品的各種壓力模式和溫模式預(yù)先編制成程序輸入計算機(jī)中。電腦內(nèi)可存儲100個殺菌公式，以便選擇使用
