食品級的氯化鎂可被允許限量用于豆制品。氯化鎂相對分子質量95.21。呈無色六角晶體。密度2.316—2.33克/立方厘米。熔點714℃。沸點1412℃。溶于水，加熱時失水和氯化氫而成氧化鎂。在化學工業中是重要的無機原料，用于生產碳酸鎂、氫氧化鎂、氧化鎂等鎂產品，也用作防凍劑的原料等。在冶金工業中用于生產金屬鎂和高純鎂砂等。

25℃時，1%為5.5，3%為5.1，10%為5.0。氯化銨本身可以作為鉍、銻的穩定試劑（提供氯離子進行配位，使用時將其化合物與氯化銨共溶于稀中）。1.水溶液呈弱酸性，加熱時酸性增強。對黑色金屬和其它金屬有腐蝕性，特別對銅腐蝕更大，對生鐵無腐蝕作用；將氨氣與氯化氫氣體混合，會有白煙生成，白煙即為氯化銨2.受熱易分解：NH4Cl====NH3↑+HCl↑此反應為可逆反應，兩種物質在反應同時又會再度結合為氯化銨。