食品高溫滅菌鍋 粘玉米殺菌設(shè)備

食品高溫滅菌鍋 粘玉米殺菌設(shè)備 I56-6688-6I5O 都知道好味道源于好手藝，好食品源于好材料，好材料一定要配有好的設(shè)備。所以無(wú)論哪個(gè)環(huán)節(jié)都是很重要的，尤其是殺菌處理要是處理不徹底就會(huì)食品高溫滅菌鍋影響產(chǎn)品口感還有殺菌的效果。

粘玉米殺菌設(shè)備從殺菌方式上分有三種：
1、熱水循環(huán)式殺菌：殺菌時(shí)鍋內(nèi)食品全部被熱水浸泡，這種方式熱分布比較均勻。     
2、蒸汽式殺菌：食品高溫滅菌鍋食品裝到鍋里后不是先加水，而是直接進(jìn)蒸汽升溫，由于在殺菌過(guò)程中鍋內(nèi)存在空氣會(huì)出現(xiàn)冷點(diǎn)，所以這種方式熱分布不是最均勻。     
3、淋水式殺菌：這種方式是采用噴嘴或噴淋管將熱水噴到食品上，殺菌過(guò)程是通過(guò)裝設(shè)在殺菌鍋內(nèi)兩側(cè)或頂部的噴嘴中，噴射出霧狀的波浪型熱水至食品表面，所以不但溫度均勻無(wú)死角，而且升溫和冷卻速度迅速，能全面、快速、穩(wěn)定的對(duì)鍋內(nèi)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌，特別適合軟包裝食品的殺菌。
食品高溫滅菌鍋當(dāng)物料裝入殺菌籃并關(guān)好鍋門。循環(huán)泵把水箱中的殺菌水經(jīng)過(guò)過(guò)濾器后抽出，并送到換熱器中用蒸汽進(jìn)行加熱。從位于殺菌籃頂部的噴水管均勻地噴淋在所需殺菌的物料上面。粘玉米殺菌設(shè)備由于循環(huán)量大，鍋內(nèi)溫度非常均勻。PLC根據(jù)測(cè)得的殺菌水溫度自動(dòng)打開(kāi)或關(guān)閉蒸汽閥門。