小型釀酒機說明

3、加入雅大水果酒曲攪拌均勻，讓其發酵，前3天半密封，每天攪拌1次，3天后全密封，讓其自然發酵。

民間用小型白酒釀酒設備釀了40年的拐棗釀酒經驗，步驟都告訴你！-04拐棗—放入雅大水果酒曲

4、20天左右發酵完成，用雅大小型白酒釀酒設備蒸餾出酒。

民間用小型白酒釀酒設備釀了40年的拐棗釀酒經驗，步驟都告訴你！-05雅大小型白酒釀酒設備5、陳釀一段時間后再包裝出售。

泡制拐棗酒的制作工藝。

一些朋友感覺用拐棗直接發酵太麻煩，想制作泡制酒，那又該如何操作呢?

小型釀酒機闡述

1、取拐棗200枚，清理它的枝葉，洗凈后瀝干，蒸熟，自然風干多余水份。

2、準備一個15升的玻璃容器，洗凈，倒置將其水分流干。

3、先加入枸杞，接著倒入白酒，等到枸杞全部都沉底后，慢慢把拐棗依次加至容器的4/5，密封。

民間用小型白酒釀酒設備釀了40年的拐棗釀酒經驗，步驟都告訴你！-06-拐棗泡酒泡制拐棗酒

這兩種食材有相互調和，共治風濕的作用，且兩者互不沖突，相互益補。

4、將酒放在陰涼處自然發酵，溫度在25度以上為佳，靜置7天后，開蓋，嘗酒帶有拐棗和枸杞的甜味就可以食用了。

用拐棗泡的酒，口感非常好，但其營養價值和經濟價值就差很多，雅大小型白酒釀酒設備廠家學員陳總，他的酒廠直接泡制的拐棗酒38元/斤，而直接發酵的拐棗酒288元/斤。

小型釀酒機種類

酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：02

酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：泡糧

3、蒸糧。用雅大不銹鋼釀酒設備蒸高粱，燒開水后見氣一層層往料桶中鏟入高粱，圓汽后初蒸10～15分鐘，摻悶水，水量要淹過糧面6～7厘米，甑內水溫底層為60～65℃，面層為94～95℃，悶糧10分鐘，放去悶水。

酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：03

酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：培菌糖

加大火力，圓汽后加蓋復蒸50分鐘，敞蒸10分鐘后出甑。要求熟糧柔熟、暄輕、收汗、水分適當，全甑均勻，糧食裂口率在90％以上。

酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：04

酒廠釀酒設備四川小曲白酒釀酒技術：蒸煮糧食

4、培菌糖。將培菌箱或磁磚地板打掃干凈，在地面攤一層薄稻殼，將蒸好的高粱鏟出（或用航吊機吊出），均勻地攤出培菌箱中，鼓風機或翻拌降溫