堿水饃又名攪團，玉米糕，玉米饃，玉米豆腐（用小米做的叫黃糕），顏色金黃，口感細膩勁道，軟硬適中，食用、貯存方便，是人們喜愛的玉米美食，傳統做法是用草木灰泡水過濾后與玉米粉拌合好后蒸熟降溫后再揉制成型。現代工藝是脫皮后的玉米用食用堿浸泡后磨成米漿，然后再用堿水饃機熟化成型。新型堿水饃機為機電一體化設計，性能穩定，生產過程無污染，安全衛生，采用電機帶動，絞龍轉揉擠壓，電加熱電子自動控溫蒸煮熟化成型新工藝，儀表顯示熟化溫度，操作簡單方便，省時省工。生產時，先把水箱里的水燒開，然后把磨好的玉米漿倒入堿水饃機中熟化成型，出機即為熟品，冷卻后即可食用或包裝銷售。

新型堿水饃機更換模具和原料還可加工粉條粉絲米線米粉玉米馇條涼粉涼皮年糕米豆腐等產品。新型堿水饃機型號6FT-60，電機220V1440轉2.2-3KW，外型尺寸：1200*480*1150mm，重量65公斤，價格：普通3600元/臺，不銹鋼型5800元，6FT-140，電機380V1440轉7.5KW，外型尺寸：1400*500*1250mm，重量120公斤，價格：普通4500元/臺，不銹鋼型7800元，機器價格不含電機和運費。全自動型6FT-60Q適用動力3+0.75KW（220V），產量50-60公斤/小時，價格：普通主機型9600元/套，不銹鋼主機型11800元/套。6FT-140Q型，適用動力0.75+7.5KW，產量150-200公斤/小時，價格：普通主機型10800元/套，不銹鋼主機型14000元/套，6FT-260型，適用動力15+0.75KW（380V），產量500-600公斤/小時，價格：普通主機型14600元/套，不銹鋼主機型18800元/套，以上機器價格不含氣泵，不含運費。購機到廠或匯款均可，款到次日辦理物流托運，免費提供生產技術和配方，機器兩年內非人為損壞的零配件免費郵寄更換。購機到廠或匯款均可，款到次日辦理物流托運，免費提供生產技術和配方，機器兩年內非人為損壞的零配件免費郵寄更換。