奶茶技術學習 奶茶制作 開一個奶茶店需要的機器

        小編可以說是一個奶茶愛好者了，只要路過奶茶店就忍不住要去買一杯來喝，甚至于放假在家都可以為了一杯奶茶出門。不過小編也有懶的時候，不管怎么樣都不想出門，所以偶爾也會自己做奶茶喝。網上有很多做奶茶的方法，小編之前選了幾個做出來之后不是覺得茶和奶的融合度不是很好，就是覺得奶味不濃，茶也不夠香。這是怎么回事呢？

       偷偷問過在某奶茶店打過工的小伙伴之后，小編發現了一件大家基本上都已經知道了的事情，店里賣的奶茶如果不是標明用牛奶制作的，那么它就是用奶精沖的。別看奶茶店里放的都是一罐罐鮮牛奶，要是點普通的奶茶，是不會用到鮮奶的。大多數消費者都是點好奶茶之后在旁邊看手機，等飲品做好，柜臺后的冰箱里有鮮奶就會給大多數人造成奶茶全都是鮮奶做的錯覺。用奶精沖出來的奶茶成本低價格低，味道香濃，自然會有很多人喜歡。當然，奶茶店里也有鮮奶沖的奶茶，但是價格相對于用奶精沖的奶茶要貴，并且有些鮮奶茶為了口感也是會添加一部分奶精的。這就是在奶茶店里買來的奶茶奶味濃，口感潤滑的原因。

       再說店里買來的奶茶，茶味也濃并且不苦的原因其實是在其中放了大量的糖。小編自己在家里做奶茶的時候就有實驗過，一杯自制的奶茶，用的是鮮牛奶，茶是泡了5分鐘以上的濃茶，奶和茶含量都是一半。這樣的奶茶香是香了，但是如果不加糖，就能明顯喝出茶的澀味；加了3勺左右的糖之后能感覺澀味不怎么明顯，但是也沒有甜味；再加3勺左右就幾乎感受不到澀味，并且只有一點點甜，很適合小編這樣口味清淡的人；再加3勺左右，完全就感受不到澀味，并且奶茶入口的感覺變得順滑了，對小編來說是有些太甜了，但是愛吃甜品的小伙伴說這樣的甜度剛剛好。在家里做奶茶的小伙伴有些是為了身體，自然不會泡濃茶之后再加那么多糖，做出來的奶茶沒奶茶店那樣的味道也是理所當然的。

編看過很多奶茶的做法之后，經過很多次在家里自己的實驗，發現很多配方是用奶和茶水兌，這樣的奶茶味道很寡淡，不會比奶茶店的奶茶好喝。在不加煉乳、奶精的情況下，要奶味濃、茶味香的唯一一個辦法，就是不用水，直接用奶煮茶。開中火將奶煮沸之后再轉小火，加入茶葉或者茶包，煮到聞得到濃濃的奶和茶的香氣就可以了，再按自己的口味選擇添加糖或者蜂蜜。這樣煮的奶茶小編一天可以喝十杯（以上言論來自為了做實驗買了一箱牛奶的小編）！