油酸（英語：Oleic acid）是一種單不飽和Omega-9脂肪酸，存在于動植物體內。化學式C18H34O2 (或CH3(CH2)7CH=CH(CH2)7COOH)。將油酸加氫加成得到硬脂酸。油酸的雙鍵反式異構體稱為反油酸。英文名稱“oleic acid”源自“橄欖”（Olive）。
工業油酸出廠檢驗報告
外觀：微黃色透明油狀液體，凝固后成白色柔軟固體
主要技術指標
項目 實測結果
碘值（gl2/100g） 118
皂化值（mg KOH/g） 200
酸值（mg KOH/g） 200
水份% ≤0.5
色澤（Fe-Co比色計）25 ℃ ≤2號
油酸是動物食物中不可缺少的營養素。它的鉛鹽、錳鹽、鈷鹽是油漆催干劑；銅鹽為漁網防腐劑；鋁鹽可作織物防水劑及某些潤滑油的增稠劑。油酸經環氧化可制造環氧油酸酯(增塑劑)。經氧化裂解制壬二酸(聚酰胺樹脂的原料)。
毛紡工業用于制備抗靜電劑和潤滑柔軟劑。木材工業用于制備抗水劑石蠟
乳化液。經氧化制備
壬二酸，是
聚酰胺樹脂(尼龍)的原料。也可用作
農藥乳化劑、潤滑劑、印染助劑、工業溶劑、
金屬礦物浮選劑、脫模劑、
油脂水解劑，用于制備復寫紙、打字紙、
圓珠筆油及各種油酸鹽等。作為
化學試劑、用作色譜對比樣品及用于生化研究，核定鈣、
氨、
銅，測定鎂、硫等。在肝細胞中激活蛋白激酶。
