年產(chǎn)1200噸真空冷凍干燥食品項目建議書可行性研究報告編制要點備案招商引資
1.項目簡介
1.1項目背景
1.1.1產(chǎn)品簡介
冷凍干燥是一門先進的現(xiàn)代干燥技術(shù),起源于20世紀前期,1909年沙克爾試驗用真空凍干技術(shù)保存菌種、病毒和血清,獲得成功。在二戰(zhàn)期間,由于戰(zhàn)爭需要,利用冷凍干燥技術(shù)把血漿脫水,使其輕便且易攜帶,從而大大促進了技術(shù)的應(yīng)用和發(fā)展。但是將冷凍干燥技術(shù)運用于食品領(lǐng)域卻經(jīng)歷了較長的時間,直到20世紀60年代,美國利用該技術(shù)生產(chǎn)了用于宇航員的太空食品。之后,隨著工業(yè)化進程的加速發(fā)展以及對該技術(shù)的不斷深人研究,20世紀 80年代后,冷凍干燥技術(shù)及其設(shè)備在食品加工領(lǐng)域的應(yīng)用才有了進一步的發(fā)展。
食品經(jīng)過冷凍干燥技術(shù)加工后,能降低食品基質(zhì)中水分的活度,抑制微生物生長和許多酶的活性,降低各種化學、生化反應(yīng)的速度,減緩食品腐爛變質(zhì)速度,從而最大限度地保持了天然食品原有的新鮮程度、色澤、風味及營養(yǎng)成分,并延長了食品的有效期。
1.1.2市場前景
凍干食品是將新鮮食品如蔬菜、肉類、水產(chǎn)品、保健品、調(diào)味品等凍結(jié)后，再送入真空容器中升華脫水而成的食品，它不僅保持了食品的色、香、味、形，而且最大限度地保存了食品的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。凍干食品只需加適量的水，便可在數(shù)秒鐘至幾分鐘內(nèi)復(fù)原為新鮮食品。凍干食品不需要冷藏設(shè)備，只需密封包裝后，可在常溫下長期儲存，不添加任何防腐劑，3－5年不變質(zhì)。如今，凍干食品已成為現(xiàn)代人生活中的必需品。
目前，凍干產(chǎn)品正在廣泛應(yīng)用到食品行業(yè)的各個領(lǐng)域：（1）方便食品領(lǐng)域：高檔次的方便面和方便米飯，日益廣泛地使用凍干工藝制成凍干最終產(chǎn)品。而凍干蔬菜、凍干水產(chǎn)品及肉類、凍干調(diào)味品等作為配料被廣泛使用在方便食品中；（2）即食湯料領(lǐng)域：用各種凍干蔬菜、凍干調(diào)味品、凍干水產(chǎn)品及肉類、凍干蛋類等經(jīng)科學搭配混合而制成的各種口味的湯料，即沖即飲，即可口又方便；（3）顆粒蔬菜領(lǐng)域：采用多種蔬菜粉碎混合，經(jīng)凍干后制成蔬菜顆粒，其富含胡蘿卜素、葉綠素、多種維生素、礦物質(zhì)、纖維素等天然營養(yǎng)物質(zhì)，味道鮮美可口，食用方便，很適宜嬰幼兒和老年人食用；（4）粉末蔬菜領(lǐng)域：把凍干蔬菜磨成粉末可用作配料加工其他食品，還可制成蔬菜掛面、糖果與糕點等；（5）調(diào)味品領(lǐng)域：蔥姜蒜等經(jīng)凍干后制成粉或段狀和其他調(diào)味品如胡椒粉、番茄粉等進行小包裝后直接上市銷售，或作為配料用于其他凍干食品中；（6）速溶飲品領(lǐng)域：包括咖啡、茶、豆奶、奶、飲料等。
與發(fā)達國家相比,我國冷凍干燥技術(shù)在食品加工中的應(yīng)用起步較晚,到20世紀80年代后期,才逐步開始食品凍干技術(shù)的開發(fā)和凍干設(shè)備的制造。近年來,隨著國際、國內(nèi)市場對凍干食品的需求量迅速增加,極大地促進了我國凍干食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。目前,山東、江蘇、浙江、江西等省相繼建立了一批凍干食品廠,引進了一些國外冷凍干燥生產(chǎn)線,但僅用于出口,產(chǎn)量不大,而且很多生產(chǎn)企業(yè)缺乏凍干工藝技術(shù)支持,質(zhì)量控制環(huán)節(jié)薄弱,與發(fā)達國家的凍干食品業(yè)存在較大差距。我國是一個農(nóng)業(yè)大國,擁有豐富的蔬菜、水果、肉類和水產(chǎn)資源。但是,長期以來我國農(nóng)副產(chǎn)品一直在原料出口或是初級加工階段徘徊,技術(shù)含量較低。目前, 我國果蔬產(chǎn)量已躍居世界第一,但果蔬加工量低，不及總量的10%, 而發(fā)達國家70%以上的果蔬都經(jīng)過了加工處理。因此,冷凍干燥技術(shù)的發(fā)展和應(yīng)用,給我國的食品加工業(yè)帶來了發(fā)展契機。
通過對果蔬、肉食的冷凍干燥,不僅能提高我國出口產(chǎn)品的檔次、增加產(chǎn)品附加值,而且各地的凍干食品廠還可以利用當?shù)氐奶禺a(chǎn),根據(jù)季節(jié)的變換來選擇不同種類的農(nóng)產(chǎn)品進行加工,以保證企業(yè)生產(chǎn)的連續(xù)性。近年來,美國、日本、歐洲等國家和地區(qū)對冷干燥產(chǎn)品的需求量越來越大,到我國求購冷凍干燥產(chǎn)品的外商絡(luò)繹不絕,使凍干產(chǎn)品在國際市場始終處于供不應(yīng)求的狀況。我國生產(chǎn)的凍干食品主要包括：果蔬、中藥材、湯料、蝦仁、半成品（如雞蛋粉）、保健品（如凍干人參）及方便面調(diào)料（如方便面中的脫水菜、肉丁）等。2017年我國凍干水果產(chǎn)量約3440噸，與2013年相比增長近一倍。凍干食品市場需求量大，發(fā)展的勢頭和潛力卻非常可觀。專家分析，僅方便面配料領(lǐng)域，中國就有一個巨大的市場。僅此一項，中國每年就需要凍干食品4萬噸，而實際上中國目前的年生產(chǎn)量還不足3000噸，市場潛力很大。
在我國,隨著人們生活水平的提高和消費觀念的改變,人們更加關(guān)注食品的內(nèi)在營養(yǎng)和食品的衛(wèi)生安全,同時提倡綠色消費,這就對食品生產(chǎn)提出了更高的要求,而凍干產(chǎn)品則滿足了安全、方便和綠色的要求。所以就市場而言,無論是國內(nèi)市場還是國際市場,冷凍干燥產(chǎn)業(yè)都擁有著極其廣闊的、急待開拓的發(fā)展空間。
綜上所述，國內(nèi)市場和國際市場對凍干食品的需求量逐年增加，凍干食品行業(yè)前景極為廣闊。
1.1.3技術(shù)分析
本項目可選用國內(nèi)外先進冷凍干燥技術(shù)及設(shè)備。
1.1.4項目建設(shè)的有利條件及必要性
（1）現(xiàn)有生產(chǎn)條件
項目建設(shè)地點位于梨樹經(jīng)濟開發(fā)區(qū)內(nèi)，擬占地2萬平方米。梨樹經(jīng)濟開發(fā)區(qū)現(xiàn)有園區(qū)已經(jīng)具有“六通一平”（六通即通給水、通排水、通電、通訊、通路、通暖氣，一平即平整土地）基礎(chǔ)設(shè)施條件。
（2）區(qū)位優(yōu)勢
梨樹縣位于吉林省西南部，松遼平原腹地，是國家重點商品糧基地縣、國家瘦肉型生豬養(yǎng)殖基地縣、國家秸稈養(yǎng)牛示范縣、國家畜牧業(yè)生產(chǎn)先進縣和東北防護林改造試點縣。梨樹縣經(jīng)濟開發(fā)區(qū)區(qū)位條件優(yōu)越，交通便利，“京哈”、“四梅”、“哈大”鐵路，“長大”調(diào)整公路、102國道從域內(nèi)通過，南距四平市15公里，是長沈經(jīng)濟一體化發(fā)展重點節(jié)點之一。“六通一平”（六通即通給水、通排水、通電、通訊、通路、通暖氣，一平即平整土地）基礎(chǔ)設(shè)施條件和良好的外部配套設(shè)施為項目建設(shè)提供了堅實的基礎(chǔ)，并節(jié)省了建設(shè)投資。廠區(qū)所在地交通便利，生產(chǎn)所需的資源條件比較完備。
（3）資源優(yōu)勢
項目充分利用當?shù)氐馁Y源優(yōu)勢，利用草莓、甜玉米等加工真空凍干食品，進行產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)經(jīng)營，實行高效農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)，對合理開發(fā)利用資源，調(diào)整優(yōu)化農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，發(fā)展特色支柱產(chǎn)業(yè)均有很大的推動作用。此項目也符合國家產(chǎn)業(yè)政策和當?shù)剞r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營方向。
（4）政策條件
《國務(wù)院辦公廳關(guān)于進一步促進農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展的意見》國辦發(fā)〔2016〕93號，提出完善農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)和政策扶持體系。
2016年中央一號文件明確提出完善農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈與農(nóng)民的利益聯(lián)結(jié)機制，促進農(nóng)業(yè)產(chǎn)加銷緊密銜接、農(nóng)村一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，推進農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈整合和價值鏈提升，讓農(nóng)民共享產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的增值收益。
1.2項目建設(shè)內(nèi)容及規(guī)模
1.2.1產(chǎn)品方案及規(guī)模
產(chǎn)品品種與產(chǎn)量一覽表
1.2.2建設(shè)內(nèi)容
本項目新建建筑物總建筑面積為96000㎡，其中新建凍干車間1棟，建筑面積為20000㎡；包裝車間1棟，建筑面積為10000㎡；原料庫1棟，建筑面積為20000㎡；成品庫1棟，建筑面積為10000㎡；保鮮庫1棟，建筑面積為20000㎡；辦公樓1棟，建筑面積為10000㎡；鍋爐房1棟，建筑面積為3000㎡；變電室1棟，建筑面積為2000㎡；生產(chǎn)蓄水池1座，容積為1000m3。
購置主要生產(chǎn)設(shè)備6套，購置輔助及公用工程設(shè)備14臺（套）。
1.3項目總投資及資金籌措
項目總投資29000萬元，其中固定資產(chǎn)投資20300萬元。
1.4 財務(wù)分析及社會評價
1.4.1 主要財務(wù)指標
該項目預(yù)計年綜合營業(yè)收入達到39301萬元，項目實現(xiàn)年利潤6304萬元。投資回收期4.6年（稅后,含建設(shè)期1年），投資利潤率21.7%。
表2： 主要經(jīng)濟效益預(yù)測指標一覽表
說明：表中“萬元”均為人民幣。
1.4.2社會評價
項目技術(shù)先進，工藝成熟可靠，產(chǎn)品質(zhì)量高、市場競爭力強，生產(chǎn)過程三廢產(chǎn)生量小。而且項目建設(shè)立足本地豐富的優(yōu)質(zhì)玉米生產(chǎn)資源優(yōu)勢，面向市場需求，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，使營養(yǎng)、保健食品與外部市場有效對接，可調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，有效拉動項目區(qū)玉米種植業(yè)的發(fā)展。
1.5項目合作方式
合資
1.6需外方投資方式
資金，其它方式可面談。
1.7項目建設(shè)地點
四平市梨樹縣梨樹經(jīng)濟開發(fā)區(qū)。
1.8項目進展情況
項目正在招商。
2.合作方簡介
2.1基本情況
地址：梨樹縣梨樹經(jīng)濟開發(fā)區(qū)
2.2概況：
梨樹經(jīng)濟開發(fā)區(qū)于2005年10月27日經(jīng)吉林省政-府開發(fā)辦批準成立，經(jīng)過一年多的籌劃，在2007年1月1日正式啟動運行。開發(fā)區(qū)總規(guī)劃面積16平方公里，其中：起步區(qū)規(guī)劃建設(shè)1.2平方公里，二期規(guī)劃6平方公里，三期規(guī)劃8.8平方公里。區(qū)內(nèi)規(guī)劃建設(shè)畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)、農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)、高新技術(shù)產(chǎn)業(yè)、生產(chǎn)資料加工產(chǎn)業(yè)、和食品加工產(chǎn)業(yè)五大產(chǎn)業(yè)區(qū)。現(xiàn)區(qū)內(nèi)企業(yè)總計105戶，其中億元以上企業(yè)24戶，總資產(chǎn)近95億元，年總產(chǎn)值90億元，就業(yè)人數(shù)15880人。梨樹經(jīng)濟開發(fā)區(qū)立足長遠發(fā)展，進行了科學規(guī)劃，確定了“一區(qū)四園”的總體格局：農(nóng)副產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，規(guī)劃面積2平方公里，產(chǎn)業(yè)定位為依托縣內(nèi)資源優(yōu)勢，發(fā)展糧食轉(zhuǎn)化、農(nóng)副產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)；畜產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，規(guī)劃面積3平方公里，產(chǎn)業(yè)規(guī)劃定位為畜產(chǎn)品及下游連接產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)；食品加工產(chǎn)業(yè)園區(qū)，規(guī)劃面積3平方公里，產(chǎn)業(yè)規(guī)劃為依托資源優(yōu)勢糧食資源優(yōu)勢，發(fā)展食品成品、半成品加工產(chǎn)業(yè)。
年產(chǎn)1200噸真空冷凍干燥食品項目備案招商引資建議書可行性研究報告編制要點由工程師中投信德郝東編輯整理。
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