蜂蜜常溫下會不會壞掉?蜂蜜常溫可以放多久?

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最后更新：	2020-01-17 10:34:45
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生活中很多人喜歡吃蜂蜜，不僅僅是因為蜂蜜味道香甜可口，更重要的是營養(yǎng)豐富，尤其是養(yǎng)生人士家中通常都會貯存一些蜂蜜，一般來說蜂蜜的保存時間比較長，不過蜂蜜常溫下會不會壞掉呢?

通常來說，保存得當?shù)那闆r下，蜂蜜常溫貯存也并不容易壞掉，因為蜂蜜中含有酸性物質(zhì)和高濃度糖類物質(zhì)，能夠抑制多種細菌生長繁殖，具有較強的殺菌作用，所以即使常溫保存保質(zhì)時間也比較久。但是如果保存不當，蜂蜜就容易變質(zhì)壞掉。大家都知道優(yōu)質(zhì)成熟蜜的含水量低于20%，而當蜂蜜中水分超過21%時，就為酵母菌的生存提供了適宜的環(huán)境，酵母菌大量的生長繁殖，不斷的分解蜂蜜中的糖分，產(chǎn)生了二氧化碳和酒精，不久蜂蜜就會發(fā)酵變質(zhì)了。

發(fā)酵變質(zhì)的蜂蜜含有豐富的微生物，其中的營養(yǎng)物質(zhì)被大量破壞，這樣的蜂蜜已經(jīng)壞掉了，營養(yǎng)價值非常低，田野牧蜂不建議大家繼續(xù)食用，食用后可能會引起嘔吐、腹瀉等身體不適。

因此也提醒大家要注意蜂蜜的保存，蜂蜜具有很強的吸水性，會吸收空氣中的水分，從而影響蜂蜜的質(zhì)量，所以蜂蜜在常溫下保存時應(yīng)格外注意密封，取蜜后一定要擰好蓋子，來回取食使用的勺子也要保持干燥潔凈，同時最好將蜂蜜放置在干燥、通風、陰涼、無直射陽光的地方。

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