大國醬鄉·一代宗師 喝高度白酒還是低度白酒好呢？

  現在不管是在聚會上還是自己家里，長輩們都不會少了白酒，尤其是在平時的酒桌上，不少酒友表示自己酒量小，更愿意低度數的酒，因為低度數酒對身體的傷害小，也有不少人認為喝高度酒不上頭，醒酒快，喝高度酒對身體有益。

  低度白酒和高度白酒都是用原漿酒勾調的。一般剛釀出來的糧食酒，需要存放兩三年，來度過脫新期。然后用不同年份、不同口感、不同度數的純糧食酒，來進行勾調。高度數酒是52-53度以上，低度數酒是38-42度以上。而且純糧食酒降低度數要比提高度數難的多。

  為什么要52度左右呢?這是因為在52-54度的時候，酒精分子和水分子的結合度完美、牢固，不僅口感好，而且耐存放，越放越醇香。52度的白酒，畢竟酒精含量高，喝起來辛辣度明顯。有很多人接受不了，所以為了迎合市場需求，就出現了低度數酒。

  那么為什么低度數是38-42度左右呢?這是因為38度是白酒香型的最低閥值，低于38度就無法長期保持穩定的口感和香型。大多數的白酒一般都是38度起，否則稍微放個幾年，就容易發生水化，味道紊亂，口感變得很差。(酒精勾兌酒除外)

  要是好友相聚聊天，建議選擇高度白酒，小酌一杯。因為52度的酒口感好，特別是年份酒，適合慢慢品嘗回味。如果要是想要熱鬧氣氛，建議選低度白酒，容易下酒，不善酒量的人也能多少喝點。