果蔬預冷機-真空預冷機生產原理

果蔬預冷機在該壓力差的作用下，食品內部/外部的水分子表面壓力大大降低。這樣，水分子從液態迅速變為氣態形成“汽化熱”并被持續外抽，帶走大量的熱量，鹵肉等高溫熟食品即可快速、均勻地冷卻。真空快速預冷機是耐高溫高濕設備，它一般能夠耐100℃左右的被冷卻物體，且高溫蒸煮食品即意味著高濕；真空快速預冷機主要消除田間熱，其最高溫度在40℃左右真空預冷機生產原理。

果蔬預冷機雙槽/雙槽真空快速預冷機 雙室蔬菜真空快速預冷機實際上是一個真空快速預冷機主機帶兩個相同容積的真空箱體，由于真空快速預冷機主機處理能力一般按單個真空箱體所能盛裝的蔬菜等食品質量而設計，因而雙槽真空快速預冷機兩個箱體不能同時抽真空，它們工作在時間軸上是串行的真空預冷機生產原理。

果蔬預冷機真空快速預冷機有別于冷庫等冷卻設備，真空快速預冷機是通過真空泵持續抽真空并使得真空密閉腔體處于一定負壓值的設備。其特點如下：真空箱體內的食品靠“汽化熱”帶走大量熱量，不需要采用氟利昂等冷媒對箱體內被冷卻食品進行輔助制冷；真空快速預冷機食品冷卻方向是由食品芯體往表層冷卻，食品芯體熱量得以均勻傳導真空預冷機生產原理；

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