在飲食史上，我們要感謝前人的付出，原陽大米廠家鄭州總批發(fā)177 3771 0406常年提供正宗原陽優(yōu)質(zhì)大米，滿足您的味蕾盛宴。如果沒有7000年前的古人們用心研發(fā)出水稻種植技術(shù)，讓稻米流傳至今，那么如今餐桌上也不會(huì)有大米的美味。

今天原陽大米廠家鄭州總批發(fā)就為大家來聊聊大米的前世今生，談?wù)劥竺椎哪切┦隆?

從古至今，民以食為天，中國(guó)人對(duì)于吃的講究，在悠久的大米文化中表現(xiàn)更為突出。

先秦，《詩經(jīng)》有言：

“泂酌彼行潦，挹（yì）彼注茲，可以餴（fēn）饎（xī）”

古代稻米加工——舂臼（《天工開物》）

先秦時(shí)期，“蒸飯”是一件上檔次的事情。《詩經(jīng)》描述的，正是先秦時(shí)候人們蒸飯的過程，意為：從遠(yuǎn)處取來活水，那兒舀，這兒倒，就可以蒸出美味的米飯。詩中的“餴”，就是一種蒸飯之道，蒸好后米粒脹大，粒粒分明，不粘連。

秦漢，《釋名·釋飲食》有言：

“飯而曝干之也”

秦漢時(shí)期的飯，是用麥、粟、黍、稻等制作，亦稱“糒”或“糗”，多為一般平民之食。當(dāng)時(shí)的烹飪?nèi)匀皇侵卦诓穗鹊呐胫疲魇齿^為簡(jiǎn)單些，而當(dāng)時(shí)流行的干飯，是把蒸熟后的米飯曬成干飯后，放進(jìn)陶罐，吃的時(shí)候再放湯水，方便攜帶，隨吃隨取。

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魏晉，《齊民要術(shù)·飧（sūn）飯》有言：

“治早稻赤米令飯白法”

魏晉時(shí)期，精選細(xì)淘，通過甑蒸，烹飪出色香味俱全的米飯。不論冬夏，都用溫?zé)崴祝菁s一頓飯功夫后再用手搓；水冷后倒掉，再用冷水淘，再搓，直到米發(fā)白為止。這樣淘洗做出的飯，“飯色潔白，無異清流之米。”

唐宋，《湘山野錄》記載：

“真宗深念稼穡（sè），聞?wù)汲堑灸秃怠⑽魈炀G豆子多而粒大，遣使以珍貨求其種。占城得種二十石，至今在處播之。”

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隋唐以后，米飯吃法與現(xiàn)代幾無不同，尤其在宋代，已經(jīng)從國(guó)外進(jìn)口了稻谷，米飯的吃法變得更加豐富，將大米與其他食材搭配，根據(jù)配料的不同，有青精飯、蟠桃飯、金飯、玉井飯、盤游飯、二紅飯、蓬飯……對(duì)食物的更高追求，讓美味更加百變。

自古以來，米飯便是中國(guó)人日常飲食中的主角之一，一味米飯與五味調(diào)配，幾乎可以供給全身所需營(yíng)養(yǎng)。而原陽大米，在古人對(duì)大米的追求中更進(jìn)一步，追求更加卓越的品質(zhì)。精選優(yōu)質(zhì)土壤水源 ，只想用心提供優(yōu)質(zhì)好米。