不銹鋼衛生橢圓管和非不銹鋼衛生橢圓管的主要區別在于其中所含的有害元素的含量！不銹鋼衛生橢圓管的所含的有害元素的含量必須達到低于 標準的范圍，而非衛生級的一般主要用于工業或者民用。有害元素主要指硫、磷、鉛、6價鉻等不銹鋼衛生橢圓管表面的處理，并不是區分的手段，那只是工藝，內外表面光潔度高，介質粘附很少有利于耐腐蝕。橢圓管內表面光潔度高液體介質滯留越少，有利于沖洗，特別在制藥、衛生行業。衛生不銹鋼也就是正常的正常的不銹鋼，應該是表面處理不一樣，衛生不銹鋼包含不銹鋼衛生級焊橢圓管和不銹鋼衛生級無縫橢圓管。不銹鋼衛生橢圓管表面要求：300到400目是普通不銹鋼衛生橢圓管的拋光亮度要求，鏡面不銹鋼橢圓管的拋光亮度高達600到800目。實際上這樣解釋是比較難理解的。目（grit）的定義是：在每一平方英寸的面積上可以分割單位數量的開平方數。都是外來詞匯，所以采用的是英制單位，約等于6.45平方厘米，約2.54厘米見方。現在統一改稱粗糙度，不再叫做光潔度了。這樣理解就比較形象了。盡橢圓管不銹鋼橢圓管經過精密冷軋機組的加工處理后，表面非常光潔，但是在放大鏡下面觀察，每一平方英寸范圍內有400*400數量的凸起（凹陷），稱為400目不銹鋼衛生級材質有：304、316L。一般來說，買家很難去識別不銹鋼產品的好壞，因為你無法檢測材質，只能簡單的從外觀來判別產品的好壞，一般市場使用的衛生級不銹鋼材料，絕大多數都是304，如果是用來做食品的，請選擇好一些的廠家，材質成分含量有保證。

202不銹鋼不能用作食品級不銹鋼橢圓管用途。根據使用用途劃分，食品機械或罐體 也要304的，餐具相對低一些一般用1CR13，,2CR13,。主要是食品級的定義是各種元素的溶出，202是1cr18mn8ni5n，應該不符合標準。
  
  202不銹鋼是200系不銹鋼中的一種,國標型號為1Cr18Mn8Ni5N。200系不銹鋼屬于低鎳高錳不銹鋼，鎳含量 ，錳含量8%左右，是節鎳型不銹鋼。
  
  202不銹鋼廣泛應用于建筑裝飾，市政工程、公路護欄、賓館設施、商場、玻璃扶手、公共設施等場所。由高精度自動化制橢圓管設備，通過自身蝕溶焊接，翻卷成形，在無任何金屬填充物下，充入氣體保護（橢圓管子內外側）焊接而成，焊接方式為TIG工藝，并作在線固溶渦流探傷。
  
  不銹鋼常按組織狀態分為：馬氏體鋼、鐵素體鋼、奧氏體鋼等。另外，可按成分分為：鉻不銹鋼、鉻鎳不銹鋼和鉻錳氮不銹鋼等。
  
  1、鐵素體不銹鋼：含鉻12%～30%。其耐蝕性、韌性和可焊性隨含鉻量的增加而提高，耐氯化物應力腐蝕性能優于其他種類不銹鋼。 屬于這一類的有Crl7、Cr17Mo2Ti、Cr25，Cr25Mo3Ti、Cr28等。鐵素體不銹鋼因為含鉻量高，耐腐蝕性能與抗氧化性能均比較好，但機械性能與工藝性能較差，多用于受力不大的耐酸結構及作抗氧化鋼使用。這類鋼能抵抗大氣、硝酸及鹽水溶液的腐蝕，并具有高溫抗氧化性能好、熱膨脹系數小等特點，用于硝酸及食品工廠設備，也可制作在高溫下工作的零件，如燃氣輪機零件等。
  
  2、奧氏體不銹鋼：含鉻大于18%，還含有 8%左右的鎳及少量鉬、鈦、氮等元素。綜合性能好，可耐多種介質腐蝕。奧氏體不銹鋼的常用牌號有1Cr18Ni9、0Cr19Ni9等。0Cr19Ni9鋼的wC<0.08%，鋼號中標記為“0”。這類鋼中含有大量的Ni和Cr，使鋼在室溫下呈奧氏體狀態。這類鋼具有良好的塑性、韌性、焊接性和耐蝕性能，在氧化性和還原性介質中耐蝕性均較好，用來制作耐酸設備，如耐蝕容器及設備襯里、輸送橢圓管道、耐硝酸的設備零件等。奧氏體不銹鋼一般采用固溶處理，即將鋼加熱至1050～1150℃，然后水冷，以獲得單相奧氏體組織。
  
  3、奧氏體 - 鐵素體雙相不銹鋼：兼有奧氏體和鐵素體不銹鋼的優點，并具有超塑性。 奧氏體和鐵素體組織各約占一半的不銹鋼。在含C較低的情況下，Cr含量在18%~28%，Ni含量在3%~10%。有些鋼還含有Mo、Cu、Si、Nb、Ti，N等合金元素。該類鋼兼有奧氏體和鐵素體不銹鋼的特點，與鐵素體相比，塑性、韌性更高，無室溫脆性，耐晶間腐蝕性能和焊接性能均顯著提高，同時還保持有鐵素體不銹鋼的475℃脆性以及導熱系數高，具有超塑性等特點。與奧氏體不銹鋼相比，強度高且耐晶間腐蝕和耐氯化物應力腐蝕有明顯提高。雙相不銹鋼具有優良的耐孔蝕性能，也是一種節鎳不銹鋼。
  
  4、馬氏體不銹鋼：強度高，但塑性和可焊性較差。 馬氏體不銹鋼的常用牌號有1Cr13、3Cr13等，因含碳較高，故具有較高的強度、硬度和耐磨性，但耐蝕性稍差，用于力學性能要求較高、耐蝕性能要求一般的一些零件上，如彈簧、汽輪機葉片、水壓機閥等。這類鋼是在淬火、回火處理后使用的。