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羊奶加工設備-大型酸羊奶設備

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產品價格: 2999/人民幣 
最后更新: 2019-04-12 14:02:04
產品產地: 山東諸城
發貨地: 山東諸城 (發貨期:當天內發貨)
供應數量: 不限
有效期: 長期有效
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    產品詳細說明

    羊奶加工設備,大型酸羊奶設備羊奶喝了口感細膩而且不會發胖還能美容呢.經過設備加工的羊奶是沒有膻味的.現在人們喝羊奶是越來越普遍了大型酸羊奶設備.我們是正規專業羊奶生產加工設備的生產廠家,還可以根據不同需求加工定制,歡迎你來電咨詢.

    羊奶加工設備流程1.配料:根據物料平衡表選取所需原料,如鮮奶、砂糖和穩定劑等。變性淀粉可以在配料時單獨添加也可與其他食品膠類干混后再添加??紤]到淀粉和食品膠類大都為親水性極強的高分子物質,混合添加時最好與適量砂糖拌勻,在高速攪拌狀態下溶解于熱奶(55℃~65℃,具體溫度的選擇視變性淀粉的使用說明而定),以提高其分散性大型酸羊奶設備。
    2.預熱:預熱的目的在于提高下道工序——均質的效率,預熱溫度的選擇以不高于淀粉的糊化溫度為宜(避免淀粉糊化后在均質過程中顆粒結構被破壞)大型酸羊奶設備
    3.均質:均質是指對乳脂肪球進行機械處理,使他們呈較小的脂肪球均勻一致地分散在乳中。在均質階段物料受到剪切、碰撞和空穴三種效應的力。變性淀粉淀粉由于經過交聯變性耐機械剪切能力較強,可以保持完整的顆粒結構,有利于維持酸奶的粘度和體態。
    4.殺菌:一般采用巴氏殺菌,乳品廠普遍采用95℃、300S的殺菌工藝,變性淀粉在此階段充分膨脹并糊化,形成黏度。
    5.冷卻、接種和發酵:變性淀粉是一類高分子物質,與原淀粉相比仍然保留一部分原淀粉的性質,即多糖的性質。在酸奶的pH值環境下,淀粉不會被菌種利用降解,所以能夠維持體系的穩定。當發酵體系的pH值降至酪蛋白的等電點時,酪蛋白變性凝固,生成酪蛋白微膠粒與水相連的三維網狀體系骨架成凝乳狀,此時糊化了的淀粉可以充填骨架之中,束縛游離水分,維護體系穩定性。
    6.冷卻、攪拌和后熟:攪拌型酸奶冷卻的目的是快速抑制微生物的生長和酶的活性,主要是防止發酵過程產酸過度及攪拌時脫水。變性淀粉由于原料來源較多,變性程度不同,不同的變性淀粉應用于酸奶制作中的效果也不相同。因此可以根據對酸奶品質的不同需求提供相應的變性淀粉。
    羊奶加工設備
    維護保養

    1、如進氣管與出水管接頭漏氣,當旋緊接頭不解決問題時,應添加或更換填料大型酸羊奶設備。
    2、壓力表與安全閥應定期檢查,如有故障要及時調換或修理大型酸羊奶設備。
    3、清洗發酵罐時,請用軟毛刷進行刷洗,不要用硬器刮擦,以免損傷發酵罐表面。
    4、配套儀表應每年校驗一次,以確保正常使用大型酸羊奶設備。
    5、電器、儀表、傳感器等電氣設備嚴禁直接與水、汽接觸,防止受潮。
    6、設備停止使用時,應及時清洗干凈,排盡發酵罐及各管道中的余水;松開發酵罐罐蓋及手孔螺絲,防止密封圈產生永久變形。
    7、操作平臺、恒溫水箱等碳鋼設備應定期(一年一次)刷油漆,防止銹蝕。
    8、經常檢查減速器油位,如潤滑油不夠,需及時增加大型酸羊奶設備。
    9、定期更換減速器潤滑油,以延長其使用壽命大型酸羊奶設備。
    10、如果發酵罐暫時不用,則需對發酵罐進行空消,并排盡罐內及各管道內的余水。






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