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目前,我國(guó)烘焙企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)已開(kāi)始呈現(xiàn)出良好的發(fā)展勢(shì)頭,各地均出現(xiàn)烘焙連鎖的知名企業(yè),為了向規(guī)模要效益、紛紛上馬烘焙食品中央工廠項(xiàng)目,不但在生產(chǎn)上采用了先進(jìn)的技術(shù)和設(shè)備,且食品衛(wèi)生質(zhì)量更有保證。其中,在體量上、規(guī)模上及硬件投入上,烘焙食品中央工廠的設(shè)計(jì)、建造投入呈追比之態(tài),參照GMP、HACCP體系技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)設(shè)計(jì)、投產(chǎn);且企業(yè)規(guī)模、車(chē)間潔凈度、包裝全部機(jī)械化,技術(shù)裝備水平、檢驗(yàn)手段等均已經(jīng)是國(guó)內(nèi)領(lǐng)先水平。即使如此,相關(guān)技術(shù)人員通過(guò)梳理生產(chǎn)車(chē)間的設(shè)計(jì)時(shí),發(fā)現(xiàn)了一個(gè)輕微的設(shè)計(jì)缺陷。
眾所周知,無(wú)菌凈化車(chē)間的凈化原理是:將室外的新風(fēng)和凈化系統(tǒng)自身的內(nèi)循環(huán)風(fēng),經(jīng)過(guò)初、中、高效過(guò)濾器過(guò)濾后,引入室內(nèi),通過(guò)過(guò)濾塵埃的方式,降低車(chē)間環(huán)境中的細(xì)菌含量。車(chē)間門(mén)的選型就比較重要了,很多企業(yè)都在物流通道門(mén)口選用快速卷簾門(mén),快速卷簾門(mén)框架可以選用304不銹鋼框架,門(mén)簾采用食品級(jí)PVC材質(zhì)。自動(dòng)感應(yīng)開(kāi)關(guān)門(mén),無(wú)須用人工手動(dòng)開(kāi)門(mén)。西朗快速卷簾門(mén)也可以對(duì)接AGV通信,打造智能化工廠。
杭州烘焙車(chē)間快速卷簾門(mén)合作案例:
安徽巴莉甜甜食品
上海艾貝棒食品
嘉興面包新語(yǔ)食品
上海齊弘食品
山東回頭客食品
武漢老村長(zhǎng)食品