駱駝奶粉代理-智駝駱駝奶粉代理

駝奶作為一種流傳歷史悠久，但是普及度不高的動(dòng)物奶品種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，但是很多人還是不了解駱駝奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底在哪里，今天就來(lái)深度研究一下駱駝奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

駝乳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值研究：

駝乳的成分與牛乳近似，因此駝乳應(yīng)具有與牛乳相似的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。駝乳中VA、VE、VB1、 VB2、葉酸、泛酸較牛乳中含量少，這是駝乳組成中不足的一面，但VA和VD的含量可通過(guò)飼料的改變而升高。B族維生素是由反芻動(dòng)物瘤胃內(nèi)微生物發(fā)酵產(chǎn)生的，VB6、VB12與牛乳中的含量相同;煙酸和VC的含量高于牛乳，這些成分對(duì)于生活在缺乏蔬菜和水果的干旱地區(qū)的人們來(lái)說(shuō)是十分重要的。

駝乳中脂肪的一個(gè)顯著特征是長(zhǎng)鏈脂肪酸所占比例較高，其高達(dá)96.4%，而牛乳中僅為85.3%。與牛乳脂肪相比，駝乳中的短鏈脂肪酸C4:0～C12:0含量少，為0.1%～1.2%，遠(yuǎn)低于牛乳，但C14:0、C16: 0、C18: 0含量相對(duì)較高。例如駝乳脂肪中棕櫚酸(軟脂酸)占10.4%，而牛乳的僅占3.6%。更為重要的是駝乳中不飽和脂肪酸的比例43.1%，而牛乳為38.8%，所以駝乳更適合人體代謝。

駝乳物理和化學(xué)性質(zhì)的研究：

駝乳通常是白色不透明的液體，味甜，少數(shù)微咸，氣味的變化與飼料和飲水有關(guān)，駝乳的pH為6.50～6.70，密度范圍為1.025～1.032。鮮駝乳的滴定乳酸度為0.13%～0.16%，稍低于牛乳(0.17%)，這可能與飼草有關(guān)。駝乳的冰點(diǎn)為-0.57℃～-0.61℃，低于牛乳的冰點(diǎn)(-0.51℃～-0.56℃)，這一差異可能與駝乳中鹽或乳糖含量較高有關(guān)。脫脂駝乳緩沖能力的pH為4.95，而牛乳緩沖能力的pH 為5.65，這表明駝乳與牛乳緩沖物質(zhì)的組成不同。

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