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大型烤鴨爐燃氣旋轉烤鴨爐全自動烤鴨爐

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產品價格: / 
最后更新: 2020-08-08 00:51:32
產品產地: 本地
發貨地: 本地至全國 (發貨期:當天內發貨)
供應數量: 不限
有效期: 長期有效
最少起訂: 1
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    • 河北慧采科技有限公司
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    產品詳細說明

    炸鴨爐3503規格

    烤制
    烤鴨;先將烤爐預熱,溫度上升至150度左右時把鴨子掛進去烘烤,烤制溫度200-220度左右,時間40-50分鐘(根據鴨子大小而定)烤制時要注意觀察鴨子皮色變,控制時間和溫度。
    炸鴨;鍋內放至油預熱至油燒開,鴨子放進去,設定溫度160-180度,時間12-15分鐘。
    上述中可增加乙基麥芽粉會使香味更濃

    炸鴨爐3503樣式


    1;原料(冰凍華英鴨櫻桃均可,重量2-3斤),用水反復沖洗干凈,要完全解凍,(藥味才能浸入)。
    2;煮料湯,先將藥包放入水中泡制半小時,然后煮熬,煮至水開加入以上調料。(藥包可多煮幾次,聞之無味丟棄)
    3;浸泡,料湯要完全冷卻,將鴨子湯中浸泡,時間為3-4小時。(夏天溫度太高可放入冰袋保持溫度,以防變質)
    4;上皮色(烤鴨要上皮色,炸鴨直接炸制)(清水5斤計算)麥芽糖或蜂蜜2斤,浙醋15斤紹酒05斤,清水燒開加入麥芽糖,紹酒浙醋融,,將鴨子用開水先反復燙皮把表皮油脂去掉,然后放入上皮水中浸放多次(上皮水要燒開)。
    5;風干;上色鴨子要掛用風扇吹干,(風干目是脆皮)


    炸鴨爐3503定做

    :炸鴨炸雞炸食品

    外形:1050×680×1100(mm)

    凈重:130(kg)

    包裝:木箱

    適用:休閑食品設備

    營銷:新品

    內炸鍋 50*35*32cm

    30KG容量

    用電,液氣輔助,電兩個,4000w,加上液氣一共12000w,要用很粗線(10平方線)


    1、加熱本壓力炸鍋采用380V、45kw環形電熱管三根,接成三角形電路作為加熱體,三根電熱管位于鍋內中下部,保持其鍋底溫度較低,所以落下食品渣不至于變成焦黑。

    2、鍋蓋密封蓋內不銹鋼襯板鑲有耐油耐高溫橡膠密封圈,靠雙絲桿與鍋口鎖緊,使之密封。時,因鍋內有壓力,千萬不可松開絲桿,以免高溫。

    3、溫度控制本機采用天平溫度控制儀鍋內置感溫頭,溫度變由指針顯示又與預選值,起到控制。

    4、壓力控制限壓閥將鍋內壓力限制在008MPa以內,超過之后,蒸汽將壓閥打開,釋放蒸汽到內。萬一限壓閥失效,當鍋內壓力到達01MPa時,自動開啟,起到雙重保護,萬一也失效,壓力超過012MPa時,應打開放氣閥,采用人工放氣始終保持鍋內壓力為008MPa至鍋內食品炸熟后再進行。

    5、時間控制本機采用數字集成式時間繼電器,可根據不同食物選取不同時間,時間與溫度起到綜合控用。

    6、排氣裝在機器后上部是在限壓閥放氣閥卸壓放氣時降低,并將冷水流至接水盒接在機器后部,應進行檢查,水滿后倒掉。

    7、濾油炸制后將油放至油箱中,經過濾,再倒回鍋內。

    8、“電源”為鑰匙,以便人,。



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