經(jīng)常吃蜂蜜的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，有些優(yōu)質(zhì)蜂蜜中經(jīng)常會(huì)含有一些氣泡，而市場上的假蜂蜜層出不窮，那熬制過的假蜂蜜會(huì)有氣泡嗎?

  蜂蜜中的氣泡是因?yàn)榉涿壑芯哂谢钚悦傅雀呋钚晕镔|(zhì)，經(jīng)過灌裝、運(yùn)輸，加快了活性物質(zhì)的運(yùn)動(dòng)，所以產(chǎn)生了氣泡，而熬制過的假蜂蜜是利用不成熟蜂蜜經(jīng)過高溫加熱而成，不成熟蜂蜜中本來活性物質(zhì)就很少，經(jīng)過熬制，蜂蜜中原本的活性物質(zhì)被高溫破壞，幾乎不含有活性物質(zhì)了，所以熬制過的假蜂蜜也就不會(huì)有氣泡了。

  雖然熬制過的假蜂蜜不會(huì)有氣泡，但有氣泡的蜂蜜也不一定是真蜂蜜，蜂蜜的真假不能利用氣泡來判斷，影響氣泡產(chǎn)生的因素很多，有一些放置時(shí)間稍長或者處于一直低溫儲(chǔ)藏的真蜂蜜也不會(huì)產(chǎn)生氣泡，但是不影響蜂蜜的食用價(jià)值，現(xiàn)在已經(jīng)是現(xiàn)代化社會(huì)，蜂蜜的真假可以利用一些科技的方法來鑒定，蜂蜜成分的檢測是最具說服力的證據(jù)，科學(xué)的檢測結(jié)果比起外觀的氣泡鑒別，消費(fèi)者也更加放心。

  所以最后也提醒大家在購買蜂蜜時(shí)，注意選擇權(quán)威檢測機(jī)構(gòu)檢測合格，活性物質(zhì)含量高的優(yōu)質(zhì)蜂蜜，也可以選擇自己信賴的商家，像田野牧蜂的蜂蜜，都是經(jīng)過嚴(yán)格檢測的優(yōu)質(zhì)蜂蜜，其中阿勒泰蜜活性酶含量達(dá)到46，是不錯(cuò)的選擇。