中文名稱

肉桂酸

英文名稱

trans-Cinnamic acid

中文別名

桂皮酸

CAS號

140-10-3

分子式

C₆H₅-CH=CH-COOH

分子量

148.16

分子結構圖

相對密度（g/mL,20/4oC）

1.245

熔點

133℃

沸點（oC,常壓）

300

閃點（oC）

>110

折射率

1.555 (20 C)

水溶性

0.4 g/L (20℃)

性狀

白色結晶粉末，微有桂皮香氣

溶解性

溶于乙醇、甲醇、石油迷、氯芳，易溶于苯、乙迷、丙同、冰醋酸、二留化碳及油類，不溶于冷水。

含量規格

≥99%

包裝

25kg牛皮紙袋

儲存方法

注意火源，特別要避免日光照射，置陰涼處密封貯存。