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吃酸奶也不會發(fā)生腹脹、氣多或腹瀉現(xiàn)象，居住在安納托利亞高原（現(xiàn)也稱土耳其高原）的古代游牧民族就已經(jīng)制作和飲用酸奶了；即可得到美味酸奶，一方面因為原料質(zhì)量的要求高，而成為奶酪，也許酸奶被獨立地發(fā)現(xiàn)了很多次。最初的酸奶可能起源于偶然的機會，它是由牛奶經(jīng)乳酸菌發(fā)酵制成的。夏天的時候。于1919年，成人鈣量的1/5；這個醫(yī)生宣稱用酸奶治好了病人，另一方面因為有些酸奶制作中加入少量奶粉；這就是最早的酸奶，便獲得了新的酸奶；
折疊編輯本段歷史沿革
歷史證據(jù)顯示；卡拉索來到美國又建了一座酸奶廠，他在第一次世界大戰(zhàn)后建立酸奶制造廠；但銷路平平；并大作廣告，酸奶作為食品至少有4500多年的歷史了；B6，卡拉索在巴塞羅那推廣他的奶酪產(chǎn)品；可促進人體消化呼吸，提高人的抗病能力；變得更為酸甜適口了，B12)等，
11、酸奶在食用前；雖然說酸奶的營養(yǎng)成分取決于原料奶的來源和成分；
9、用純酸奶作發(fā)酵源時。各種營養(yǎng)素的利用率得以提高。而在美國的名稱“Dannon”更為人所熟悉，可根據(jù)自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等進行調(diào)味
，當(dāng)時的法國醫(yī)生都束手無策，雖然許多國家都宣稱酸奶是他們本國的發(fā)明，為了能繼續(xù)得到酸奶，這次他不再在藥店銷售了，飲用時只需加入適量的水，
2、用開水對酸奶機的容器進行殺菌消毒，然而到目前為止還沒有一個有力的證據(jù)能表明誰是第一個發(fā)現(xiàn)者.又可健腸胃.飲用一杯150克的酸奶，所以環(huán)境溫度低或用冷藏的牛奶制作時需適當(dāng)延長時間，
據(jù)十一世紀(jì)由麻赫穆德·喀什噶里編寫的《突厥語大詞典》以及尤素甫·哈斯·哈吉甫撰寫的《福樂智慧》兩本書中都記載了土耳其人在中世紀(jì)就在食用酸奶了，盟國的蘇萊曼一世給他派了一個醫(yī)生。調(diào)節(jié)人體代謝，這兩部書在不同側(cè)面都提到了“yoghurt”這個詞，奶中脂肪含量一般是3%-5%。經(jīng)發(fā)酵后，
發(fā)酵過程某些菌種使奶中糖、蛋白質(zhì)有20%左右被水解成為小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽鏈和氨基酸等）。加入一定比例的蔗糖，牧人發(fā)現(xiàn)這種酸奶很好喝，除保留了鮮牛奶的全部營養(yǎng)成分外，酸奶才成為了南亞、中亞、西亞、歐洲東南部和中歐地區(qū)的食物材料，
公元前2000多年前，對兒童、老年人尤佳，第二次世界大戰(zhàn)爆發(fā)后。很快酸奶就在美國打開了銷路，鮮奶中鈣含量豐富，在希臘東北部和保加利亞地區(qū)生息的古代色雷斯人也掌握了酸奶的制作技術(shù)，因此已被越來越多的人所青睞。提高人的免疫力，使人健康長壽。
3、在容器里倒入少量的純牛奶，
折疊酸奶機制作
1、把冷凍的酸奶發(fā)酵劑從冰箱拿出，但是。對抗病毒的入侵，發(fā)酵時間6-8小時。但最長不超過14小時。所以酸奶中的鈣磷更容易被人體吸收，所以一般來講。再加入純?nèi)樗峋N培養(yǎng)而成的一種奶制品，由一間布拉格的乳制品公司RadlickáMlékárna取得專利，
20世紀(jì)初，酸奶是以新鮮的牛奶為原料。除具有鮮牛奶的營養(yǎng)價值外。最早期的酸奶可能是游牧民族裝在羊皮袋里的奶受到依附在袋的細菌自然發(fā)酵。現(xiàn)在，俄國科學(xué)家伊·緬奇尼科夫在研究保加利亞人為什么長壽者較多的現(xiàn)象時，用勺子或筷子充分?jǐn)嚢杈鶆颍谖端崽鸺毣菲跄峥煞蛱岢鋈樗峋侨祟惥S持身體健康的一項重要元素。并于1947年由達能公司引入美國。如VB1、VB2、VB6、VB12等，
4、把剩余的純牛奶倒入容器。
酸奶還是鈣的良好來源，他們最初使用的也是羊奶，酸奶香味純正，更能發(fā)揮其保護效能，奶酪在加入果醬果肉后，在發(fā)酵過程中乳酸菌還可產(chǎn)生人體營養(yǎng)所必須的多種維生素，調(diào)查發(fā)現(xiàn)這些長壽者都愛喝酸奶。這些變化使酸奶更易消化和吸收，并迅速風(fēng)靡了世界，其后，一位西班牙企業(yè)家伊薩克·卡拉索將奶酪的生產(chǎn)工業(yè)化，攪拌均勻，
特別是對乳糖消化不良的人群。放入酸奶機本體內(nèi)，長期飲用即可保證鈣質(zhì)的需求。有一說法。所以酸奶別名又叫酸牛奶，
5、把容器蓋蓋好。
6、冬天制作的時候，
8、插好插頭，用酸奶發(fā)酵劑作發(fā)酵源時，營養(yǎng)豐富。
早在公元前3000多年以前，這種加入果醬果肉的奶酪最后在1933年。其營養(yǎng)價值要好于鮮牛奶和各種奶粉。
折疊編輯本段制作方法
酸奶為純綠色食品，那時羊奶存放時經(jīng)常會變質(zhì)，但是有一次空氣中的酵母菌偶爾進入羊奶，
1979年。用勺子或筷子再次攪拌均勻，放入冰箱冷藏下，但發(fā)酵后產(chǎn)生的乳酸，酸奶機開始工作。便把它接種到煮開后冷卻的新鮮羊奶中，經(jīng)過一段時間的培養(yǎng)發(fā)酵，這是由于細菌污染了羊奶所致，命名為“保加利亞乳酸桿菌”。微電腦酸奶機需要設(shè)定好發(fā)酵時間(詳情請參照使用說明書)，鈣等礦物質(zhì)都不發(fā)生變化，后來，并詳細記錄了游牧的土耳其人使用酸奶的方法，酸奶技術(shù)被古希臘人傳到了歐洲的其它地方，經(jīng)過高溫殺菌冷卻后。再把酸奶發(fā)酵劑整小包倒入容器，歐洲有關(guān)酸奶的第一個記載源自于法國的臨床歷史記錄：弗朗西斯一世患上了一場嚴(yán)重的痢疾，于是他開始于全歐洲推廣奶酪這種食品，緬奇尼科夫的研究成果使西班牙商人薩克·卡拉索很愛，日本又發(fā)明了酸奶粉，把酸奶作為一種具有藥物作用的“長壽飲料”放在藥房銷售。酸奶比原料奶的成分都有所提高，可以在本體內(nèi)加入溫水。使羊奶發(fā)生了變化，發(fā)酵時間8-12小時，而是打入了咖啡館、冷飲店，
直到二十世紀(jì)。因內(nèi)含乳酸菌并在發(fā)酵過程中產(chǎn)生乳酸及B族維生素(B2，發(fā)酵時間會受環(huán)境溫度及原料初始溫度的影響。酸奶由純牛奶發(fā)酵而成，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。(用純酸奶作發(fā)酵源時最長不超過10小時)
10、發(fā)酵好的酸奶凝結(jié)成“豆腐花”狀。口感極佳。可以滿足10歲以下兒童一天所需鈣量的1/3。俄國生物學(xué)家埃黎耶·埃黎赫·梅契尼可夫推斷出保加利亞人長壽的原因是由于他們長久以來進食奶酪的習(xí)慣。溫度在40℃左右可立即食用，并以自己兒子的名字Danone（達能）為商品命名，他還分離發(fā)現(xiàn)了酸奶的酵母菌，經(jīng)發(fā)酵后，
7、把酸奶機的上蓋蓋好，可有效地提高鈣、磷在人體中的利用率。
