寧夏枸杞烘干工藝的案例分享

枸杞是名貴的藥材和滋補品，中醫很早就有“枸杞養生”的說法。《本草綱目》記載：“枸杞，補腎生精，養肝……明目安神，令人長壽。

”枸杞的產區主要集中在西北地區，寧夏的枸杞為聞名，另外甘肅、青海等地的枸杞品質也很高。枸杞果實為間歇式成熟，生產上一般按果實成熟期將其分為：春果枸杞、夏果枸杞和秋果枸杞。6月至7月初成熟的果實，即老眼枝果實為春果枸杞;7月上旬至8月份來自于當年春枝的果實稱為夏果;9月至10月成熟的果實為秋果。

寧夏枸杞干初級加工過程中，用金凱枸杞烘干房來代替傳統的日曬干制枸杞已經被越來越多的枸杞種植戶所重視。枸杞烘干房烘干枸杞大大減少了污染，提高了效率，增加了產品附加值，而且自動化程度高、生產能力大、操作簡單，烘干的枸杞干果皮褶皺適度，顏色紅潤，色澤一致，各項指標合格，枸杞干果可以當天打包發貨，省時省力。

寧夏枸杞干干燥的技術問題：
1.干燥過程中，干燥速度決定了枸杞子的品質。而干燥速度與干燥方法有關，并且受熱方式 、 加熱溫度和介質的溫度 、 濕度以及氣流速度、果實品種、狀態等因素的影響。
2.枸杞在干制過程中注意以下重要問題：不宜摘生、不宜摘濕、不宜碰傷、不宜暴曬、不宜久放、不宜翻動、不宜熏蒸、不宜混雜。
3.我公司的實際經驗表明：枸杞進入烘干房干制時進風溫度控制在55-60℃，回風溫度控制在40-45℃，進風濕度控制在35-45%，風速控制在0.2m/s-0.35m/s，烘干時間控制在35小時左右，枸杞即可干透。此方法烘干成本較低，易于操作，可實現自動化，產品品質穩定。

寧夏枸杞烘干工藝及需要注意的問題？金凱15p烘干機的應用
據寧夏的枸杞客戶反饋：
用一臺金凱15P烘干機，烘干2400斤，把鮮果攤放在本公司特制的網盤上，分為11-12層，每層間隔在14-15厘米左右，放置在烘干房內，分三段烘干。一段，是四十度烘五個小時，第二段烘十八個小時，第三段是制冷一個小時，一共烘干24小時左右，即可完成烘干過程。烘干過程會除去的枸杞的水分在75％，物料實際得到質量在25％。采用金凱枸杞熱泵烘干機烘干后的干燥果實為長圓形或卵圓形，表面暗紫紅色且均勻，沒有黑頭，有不規則的皺紋，無光澤，質略柔軟。

枸杞在干制過程中注意如下重要問題：
一、不宜摘生。枸杞落花后逐漸發育成綠色幼果、繼而果實發育并變成橙色果，然后逐漸變成鮮紅色。果蒂疏松，果肉稍軟、這時才是采摘的佳期。如果采摘過早，枸杞子曬干后即變成黃皮果，影響其質量和等級。
二、不宜摘濕。枸杞子不宜在早晨有露水時或雨后果面未干時采摘。如摘了濕果，果面長期不干，容易被細菌污染，曬出的干果果色黑暗。
三、不宜碰傷。采摘要輕摘輕放，盛裝的器皿要使用盆、桶、籃、筐等，以防搬運時擠壓或碰撞。因撞傷、擠傷、壓傷、摔傷、刺傷等，曬干后均會變成黑色。
四、不宜暴曬。日出后即可晾曬果實，先有弱光低溫逐漸至強光高溫，這樣晾出的果色鮮紅。如在炎熱的中午暴曬，果色容易變黑。
五、不宜久放。采摘下的枸杞子，要及時烘干，不宜久放。因剛采摘下的枸杞子呼吸強烈，并容易發熱發汗，放置過久，曬干后的果色灰暗不鮮。
六、不宜翻動。枸杞在晾曬過程中，翻動后果肉受傷，曬干后即變黑。因此，枸杞子攤晾后，中間不宜翻動，直至晾干后才能收集。
七、不宜熏蒸。枸杞果不宜用硫磺薰蒸，用硫磺薰蒸后雖然果色新鮮，但容易被污染。
八、不宜混雜。枸杞子果實烘干后，要趁干揀去果蒂、果把、黑斑果、黃皮果、異形果及其他雜質并分級包裝，放在通風干燥處貯藏，以防蟲蛀、翻濕及霉變。

枸杞烘干機特點：
1、使用不受天氣限制：無論陰天雨天、白天還是黑夜，刮風下雪、全天候24小時運行。(無懼惡劣環境，也能如履平常）
2、節能省電：金凱熱泵烘干機使用電能工作。烘干運行費用只有燃油干燥機的40%，燃煤干燥機的60%和電熱加熱設備的30%，比普通的干燥設備節能60%以上。投資費用回收快速。
3、烘干效果好、烘干均勻：烘干后的成品的色、香、味、個體形態非常好；有效成分更高；干燥后復水性好；烘干均勻，烘干房內沒有死角，不會出現某個角落物料不干現象。
4、不受場地限制、影響，機組可靈活地安裝
5、智能一鍵通：采用獨資耗費大量人力物力開發出來的智能控制器，機組自動運行，無需人工翻動
6、安全：采用電氣分離技術，無觸電漏電、易燃著火、爆炸等危險。
7、環保：高溫烘干機采用的是清潔能源電能，對烘干的物料沒有污染，對環境也沒有污染，做到零污染排放。更是省去了燃煤燃油鍋爐等設備環保檢查等等的煩惱。
8、熱能利用率高：采用封閉式的除濕模式，無需向外界排放廢熱；排濕系統采用了三道廢熱回收技術，快速排出水分而不會損失熱量。獨特廢熱回收技術，排濕時不降溫，在冬天的節能效果更明顯。
9、操作簡單，維護簡單：可編程的觸屏控制器，美觀、高檔；維護只需要定期的清洗換熱器（建議每個季度清洗一次）即可。
10、功能強大（干燥參數易于控制且可調范圍寬）：機組可以烘干、排濕、高溫除濕、恒溫除濕、冷風干燥（特別適用易變質物料），分10個時段獨立控制時間、溫度、濕度，金凱熱泵烘干機，沒有什么“干”不了。
11、設備經久耐用：正常使用15年，一次投入，長期產生效益。