無花果除鮮食、藥用外，還可加工制干、制果脯、果醬、果汁、果茶、果酒飲料、罐頭等。無花果干制在無花果加工業(yè)中占有重要的地位。由于它所要求的設(shè)備比較簡單，生產(chǎn)技術(shù)易于掌握，產(chǎn)品能保持鮮果的原有風(fēng)味，容易長期保存，因此在無花果產(chǎn)區(qū)應(yīng)用比較普遍。
無花果可以整顆烘干，也可以切分后進(jìn)行烘干，切分后的無花果干燥時間要快 過整顆烘干，首先清洗干凈無花果，去除其果柄，再進(jìn)行切分處理，可以對半切，也可切成塊狀條狀，然后分步進(jìn)行脫皮、護(hù)色等處理。
【無花果烘干機(jī)】加工工藝：
供參考依不同情而定具體干燥技術(shù)工藝
1、烘干工藝：70度保溫3-5小時；升溫到60-65度保溫6小時、升溫到65度保溫15小時、共23-25小時。
2、烘干工藝：75度保溫3-5小時；升溫到50-55度保溫5小時、升溫到55-60度保溫15小時、共23-25小時。
注意：熱風(fēng)送風(fēng)機(jī)一直不停、按小時記錄。
無花果烘干注意事項：
在加溫的同時注意通風(fēng)和排濕，以利于水分蒸發(fā)，開始烘烤溫度要高些，升溫速度要快，1小時內(nèi)升至75℃，初期可用較高溫度如75～80℃讓其短期內(nèi)大量蒸發(fā)水分，此段時間控制在4小時左右且全程排濕，濕度控制在50%以內(nèi);中期溫度控制在65～70℃，時間為8小時左右，可以適當(dāng)縮短排濕時間，濕度控制在30%以內(nèi);后期溫度要降低到60～65℃，時間4～6小時，濕度降低到10%以內(nèi)，使果干含水量達(dá)到14～15%后完成整個烘干過程。前段時間一定要注意溫度，要快速把溫度升起來，且濕度不能高，烘房一定要建在通風(fēng)良好的地方。
無花果烘干機(jī)的特點(diǎn)：
金凱高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)（烘干除濕智能一體機(jī)）特點(diǎn)
1、金凱熱泵烘干機(jī)集除濕、加熱、制冷、排溫、通風(fēng)為一體智能化設(shè)備，為新型節(jié)能減排干燥設(shè)備。
2、采用雙效除濕技術(shù)的中間換熱除溫除濕，大大提高除濕性能比，節(jié)能效果明顯。
3、突破傳統(tǒng)除濕機(jī)及普通熱泵除濕干燥機(jī)技術(shù)瓶頸：解決傳統(tǒng)除濕設(shè)備在高溫低濕條件下的除濕性能差甚至空轉(zhuǎn)（壓縮機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)不除水）技術(shù)難題。
4、獨(dú)特的排風(fēng)熱回收設(shè)計：減少排放熱量損失，綜合節(jié)能性更好；
5、先進(jìn)的新風(fēng)預(yù)除濕功能可保證進(jìn)新風(fēng)干燥，適合嚴(yán)格的干燥工藝；
6、金凱高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)是一種環(huán)保節(jié)能型烘干設(shè)備，在烘干過程中不會產(chǎn)生任何有害物質(zhì)，烘干過程也不會有煙氣或明火產(chǎn)生，可以根據(jù)烘干物料特性調(diào)制溫度濕度，智能化程度高。
7、烘干過程無需要專人看管，物料烘好后或烘干溫度達(dá)到后機(jī)組會自動停機(jī)，以達(dá)到節(jié)能效果，機(jī)組在常溫常壓下運(yùn)行**體現(xiàn)在節(jié)能方面，其節(jié)能量比電熱管紅外微波等節(jié)能50%以上，比燒油節(jié)能40%，比燒煤節(jié)能20%--30%，并且在烘干過程中機(jī)組會產(chǎn)生冷風(fēng)，將冷風(fēng)直接排入工作車間可提高室溫度。
8、安裝方便：安裝、拆遷方便，占地面積少，可裝于室內(nèi)、外；
9、高效節(jié)能：只需消耗少量的電能，就可以在空氣中吸收大量的熱量，耗電量僅為電加熱器的1／4；同燃煤、油、燃?xì)夂娓蓹C(jī)相比，可節(jié)省60%左右的運(yùn)行費(fèi)用。 1度電等于4度電。
10、環(huán)保無污染：無任何的燃燒物及排放物，是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。
11、運(yùn)行安全可靠：整個系統(tǒng)的運(yùn)行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃?xì)饣螂娂訜?中可能存在的易燃易爆、中毒、短路等危險，是一種**安全可靠的半封閉干燥系統(tǒng)。
12、使用壽命長，維護(hù)費(fèi)用低：是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來的性能穩(wěn)定、可靠，使用壽命長；運(yùn)行安全可靠，全自動免人工操作，智能化控制。
13、舒適方便，自動化、智能化程度高：采用自控恒溫裝置，24小時連續(xù)干燥作業(yè)。
無花果烘干機(jī)適用范圍非常廣泛，除了有烘干無花果外，還適用于：玫瑰花、豆角、土豆、青菜、甘草、三七、八角、巴戟、黃連、當(dāng)歸、貝母、天麻、金銀花、丹參、元胡、番紅花、人參、西洋參、黃芩、石斛、山藥淮山、靈芝、海參 、金銀花 、羅漢果 、肉桂 、人參 、沙姜 、巴戟等農(nóng)產(chǎn)品中藥材干燥。
