肉制品加工廠家選擇滾揉機(jī)進(jìn)行加工腌制食品，滾揉機(jī)腌制食品效率高，成品率好，是大多數(shù)食品腌制廠家選擇的理想設(shè)備，這幾年越來(lái)越多的食品加工單位，都在選擇滾揉機(jī)進(jìn)行腌制入味。腌制后不僅提高了腌制肉品的時(shí)間和效率，腌漬漬液被肉品充分吸收，柔韌松軟、味道鮮美，增強(qiáng)了肉品的結(jié)合力和保水性，為肉品口感的豐富性增添了一絲別樣的滋味。滾揉機(jī)設(shè)備的腌制利用物理沖擊的原理，讓肉塊在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)、摔打，期間添入鹽水等輔料，從而達(dá)到、腌漬作用。這種滾動(dòng)式按摩的方法，讓內(nèi)部的肉質(zhì)纖維全部打散，讓肉制品的有了不一樣的改變。