河南滾揉機廠家所生產(chǎn)的滾揉機型號有GR-100型滾揉機，GR-200型滾揉機，GR-300型滾揉機，GR-500型滾揉機，GR-600型滾揉機，GR-800型滾揉機，GR-1000型滾揉機，GR-1500型滾揉機，GR-2000型滾揉機，肉食廠家可根據(jù)自身情況選擇適合自己生產(chǎn)所需型號的真空滾揉機產(chǎn)品。

滾揉機又稱為按摩機，它是通過翻轉(zhuǎn)、碰撞、擠壓、摩擦來完成整個肉類的腌制過程，對腌制各種肉類塊狀類西式類肉制品，起著關(guān)鍵性的作用。對肉類制品的切片性、出品率、口感、色澤都有著至關(guān)重要的作用。

使用真空滾揉機的用途主要是為了縮短肉類的腌制時間，口感比普通腌制更鮮嫩、色澤上也更自然美觀，能提高肉類的出品率，增強肉類產(chǎn)品的品位。真空滾揉機設(shè)備能夠起到破壞肉的組織結(jié)構(gòu)，使腌肉肉質(zhì)松軟的作用。因為在肉塊腌制后、滾揉前的肉塊質(zhì)地比較硬，可塑性差，肉塊之間的間隙，黏結(jié)不牢。但是經(jīng)過滾揉機腌制后，滾揉的過程能夠讓原組織受到破壞，部分纖維斷裂，質(zhì)地比之前更柔軟，可塑性更強，肉塊之間結(jié)合當(dāng)然也更緊密。